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记得第一次吃“油泼面”还是“小八”上高中那会，经常跟同学路过一家陕西面馆，可是因为排队的人真的很多，而放弃。终于有一天决定去尝尝，这一吃就人爱上了这碗传统面食，让人吃完唇齿留香，欲罢不能。所以这次“小八”就给大家带来了自制油泼面，很简单的做法就可以迟到正宗的油泼面呦~ 材料： 面粉 410g 葱，姜，蒜 少许 酱油 3勺 油菜，醋，鸡精，盐 ，干辣椒 ，（依据个人口味） 做法： 1，这第一步当然是和面啦~（要加入盐的温水来和面，软硬度就比和饺子面的时候软一点就好啦~） 2，把和好的面表面涂油，醒面20分钟左右 3，葱姜蒜切成末（蒜不要切的太碎呦~） 4，醒好的面做成厚面片儿，在中间用擀面杖压个印，方便一会儿扯面，两面记得涂油呦，很重要~ 5，锅里烧水，然后就是调汁啦~比例就是3勺酱油2勺醋，在按个人口味加少许盐和鸡精 6，等水开了就可以扯面啦，直接抓着我们做好的面片两端，轻轻扯开，面条就出来了，然后我们用擀面杖中间压的印子就起到作用了，顺着印着可以把面从中间撕开，也就是说一片厚面片儿可以出两根面条呦~ 7，面下锅煮了，在面快熟的时候丢入青菜，熟了以后盛入调好汁的碗中（不到汤干捞呦~），把葱姜蒜，辣椒面放在面的表面 8，油在锅中烧热，至少要冒烟，倒入放好葱姜蒜的面团上，就听滋啦一声~ 咱们的油泼面就做成啦~ 拌一拌，吃一口，嗯~~满满的满足感，太好吃啦~~~ |
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