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油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。 今天和大家分享一下怎样在家自己制作油泼面。 食材 ：面粉200g 油菜适量 豆芽适量 糖少许 味精少许 油适量 葱适量 蒜适量 姜适量酱油适量 辣椒适量 做法 首先，200g面粉加100g水和少许盐调好。 面调好后饧30分钟。 30分钟后，将面搓长条，切开 把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时。 如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。 如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。 把菜洗干净，葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用。
锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用。
面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒。 锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。 小妖说 加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用更好吃！ 按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论！ |
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