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煎煮小黄花鱼

2016-05-22  军奇10vk0...

我从小就特别爱吃鱼,在我的观念里,鱼是一种非常好的东西,特别是海鱼,多吃也不怕有什么副作用。更不用说补充蛋白质啊各种好处 上了五天班,每到周末我都会去市场,买一两条鱼,或炖或蒸或煎,总觉得小日子才有滋有味~ 这样煎煮的鱼特别入味,超级下饭哦??

煎煮小黄花鱼

1. 黄花鱼清洗干净,用活水冲,把里面的黑膜膜都洗干净,每面切两刀(如图)。准备两片姜,(小的就切三片,怎么高兴怎么切??)蒜头一瓣拍碎。

煎煮小黄花鱼

2. 热锅热油,转中小火,把鱼下锅。鱼身有水的话油会溅哦,要当心

煎煮小黄花鱼

3. 不定时转动锅,让鱼均匀的受热,鱼头鱼尾都煎到。喜欢有点焦的可以多煎一会会,这鱼很小,肉很嫩很容易熟的。然后关火,对!就是关火。盖上锅盖别管它。这时可以去干点别的事,洗个青菜什么的

煎煮小黄花鱼

4. 打开锅盖,把鱼轻轻地翻一面,开火,把这一面也稍微煎一下。同时加入姜片,蒜头,用多余的油煸一下。鱼煎的差不多了,加入适量的水,我加到与鱼的一半多,因为喜欢留一点不烧干,鱼肉沾酱可好吃了??。加入三勺生抽,两瓶盖老酒,半茶匙白糖,重口的可以再加一点点盐巴。稍微动一下鱼,防止沾锅,盖盖子焖一分钟

煎煮小黄花鱼

5. 轻轻的翻面,再烧一小会,关火。视个人喜好加入一勺鸡精,不加也很鲜美了。

煎煮小黄花鱼

6. 出锅??

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