肉酿鸡蛋

食材

• 主料

• 鸡蛋

  5个

• 豆腐

  60g

• 猪肉末

  50g
•  
• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 胡萝卜

  10片

• 香菇

  少许

• 盐

  适量

• 料酒

  少许

• 生抽

  少许

• 胡椒粉

  少许

• 生粉

  适量
•  

步骤

1.首先将香菇切末、豆腐切末、姜切末、葱切葱花、胡萝卜切片。

2.准备好猪肉泥，倒入豆腐、香菇，加少许盐，倒入适量生抽，料酒、撒上胡椒粉，加入姜、葱，搅拌均匀，再放入生粉拌匀。

3.锅中倒入清水，加入鸡蛋煮熟，捞出，入凉水，再将鸡蛋去壳，切成两半，去掉蛋黄后，填满肉馅儿。

4.锅中放入清水，将鸡蛋隔水蒸十分钟，取出。

5.锅中倒入清水，加一勺盐，下入胡萝卜片，焯熟，捞出，摆入盘中，再将蒸熟的肉酿鸡蛋摆在胡萝卜片上，就大功告成啦！

小贴士

1、鸡蛋切开取出蛋黄后会有些许蛋黄粘在蛋清上，只需用清水轻轻洗净即可
2、可以根据个人喜好来添加不同的馅料