香辣味美，颜色漂亮，超级下饭的家常菜

【 回锅鱼片 】▼

▼用料：

• 净草鱼肉300g、青椒150g、红椒50g、豆豉10g、姜米3g、蒜米3g、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油适量、鸡精少许、鸡蛋清1个、胡椒面少许、花椒粒10、粒盐少许、白糖2g

▼制作步骤：

1. 净鱼肉片成片，青红椒洗净备用

2. 青红椒切菱形片，用少许盐抓匀腌5分钟，洗净滤水，鱼片用料酒，盐，淀粉，胡椒面，蛋清抓匀备用

3. 姜，蒜分别切米粒状，豆瓣酱剁细

4. 坐锅中火入油，六成热时将鱼片抖散开下油锅过油，烹入料酒，鱼片呈金黄时滗去多余的油，将鱼片铲到盘子备用

5. 再将过鱼片滗出的油倒适量入锅，大火将青红椒煸炒至表皮有芝麻点时铲出盛盘备用

6. 余油入锅.将豆瓣酱，花椒，豆豉，姜蒜米倒入，小火煸香出红油

7. 煸香出红油后，中火将鱼片，青红椒入锅煸炒几分钟，加生抽，鸡精，白糖炒匀

8. 起锅，盛盘即可食用

【 宫保鸡丁 】▼

▼用料：

• 鸡脯肉300g、黄瓜1根、花生米100g 、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、辣椒少许、花椒少许、葱少许、蒜1瓣、生姜少许、糖适量、醋适量、盐适量、白胡椒粉适量

▼制作步骤：

1. 鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒1汤匙、油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙，腌渍10分钟入味。

2. 花生米用热水浸泡10分钟，去皮

3. 黄瓜切丁

4. 干辣椒切段，葱切碎，蒜、生姜切末，花椒粒备用

5. 花生米下油锅炸至微微焦黄，捞出

6. 在碗中调入生抽、盐、白糖、醋、淀粉、适量凉开水，调成调味料汁

7. 炒锅倒油烧热，下入干辣椒段、花椒煸香

8. 放入葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味

9. 放入鸡丁，翻炒至鸡肉丁变色

10. 放入黄瓜丁煸炒片刻

11. 放入熟花生米

12. 倒入调味料汁翻炒出锅

【 凉拌白萝卜丝 】▼

▼用料：

• 白萝卜1根、盐适量、小葱2颗、小米辣6个、老姜适量、大蒜适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、油泼辣子适量、白糖适量

▼制作步骤：

1. 备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

2. 白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。

3. 白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。

4. 腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。

5. 老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。

6. 调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。

7. 搅拌均匀，静置20分钟。

8. 白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。

9. 拌匀即可食用。

小薇推荐的食物，都是个人比较钟意的，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！