做法步骤 1、材料依次为:干辣椒、花椒、生姜、朝天椒、大蒜、青辣椒、红辣椒、蘑菇、鸡腿(都已经洗干净了)。 2、大蒜切片,生姜切片,干辣椒切段。 3、青红辣椒都切滚刀块。 4、蘑菇切片。 5、鸡腿斩成块、 6、鸡腿块冷水下锅,加料酒,姜片,葱段烧开。 7、捞起,热水洗净,沥干水分备用。 8、起砂锅,倒油,加一勺白糖小火炒糖色。 9、炒到冒泡泡。 10、下鸡肉翻炒。 11、下图2的佐料翻炒均匀。 12、翻炒。 13、下蘑菇翻炒。 14、加一勺酱油翻炒。 15、加热水,水量没过肉就好,盖上盖子,中火煮20分钟。(想吃肉软一点或者是想汤汁多一点的可以多加一点水)。 16、揭盖,加图3中的青红辣椒 煮两分钟。 17、加黑胡椒粉,盐调味。 18、再焖一会儿。 19、可以舀上一碗米饭开吃了! 小贴士 鸡肉最好先焯哈水,或者用高压锅压一下也行。 心情故事 以前老是在外面吃黄焖鸡,现在自己在家也可以做了,好好吃,给我三碗米饭! |
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