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鸡蛋除了煮、蒸、煎、炒，还可以卧成荷包蛋，做成荷包蛋，营养很少流失，是很健康的食用方法。荷包蛋的营养价值很高，做法也非常简单，但是能把荷包蛋做好的人却不多。我分享给大家我的私家做法，做出的荷包蛋外形既完好完整不破，蛋黄又嫩的恰到好处。关键点在菜谱中都有详细说明，仔细阅读哦！ 无论是煮汤面或是做一道糖水荷包蛋，文中的小技巧都是非常有用哒，希望您能学会，掌握最基本的烹饪技能。 我喜欢用米酒来搭配荷包蛋，滋味悠长，也滋补。当然也可以换成红糖，这些对女性朋友都是大有裨益的食品。 卧一个滑嫩完整的荷包蛋 原料： 鸡蛋、米酒（根据自己喜好，可加可不加，也可换成红糖） 做法： 1、把新鲜的鸡蛋磕破，轻轻地放入碗中，要保证蛋黄的完整。不要省略这一步，如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。此为关键点之一。 2、烧开水，开后先关掉火。 3、拿起碗，贴近水面，小心地把鸡蛋倒进水中，碗要保持在同一个位置，不要来回晃动。然后开火，用最小火，水保持在微开状态，煮两分钟左右关火。此时蛋白已完全凝固。此为关键点之二。如果想多卧几个荷包蛋，需要一个一个地下入鸡蛋。 4、盖上锅盖，用热水的余温再焖三分钟即可。这样做出来的荷包蛋外形完好完整，而且蛋黄既全熟又特别嫩。如果喜欢吃溏心蛋，此步可以省略。此为关键点之三。 我喜欢加点米酒和荷包蛋一起吃，很滋补的。瞧，外形很完整！ 蛋黄熟的恰到好处，多一分则老，少一分则欠。嫩嫩的蛋黄，忍不住想咬一口了吗？ 您学会了吗？如果您有小窍门，欢迎留言分享！ |
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