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麻辣鸡翅香锅做的更可口的秘密原来是这样,喜欢鸡翅的朋友要收藏

2016-06-14  悟痴

用料:鸡翅10个,土豆2个,花生米1把,红干辣椒1小碗,花椒1小勺,豆瓣酱2勺,葱姜蒜各几片,八角3个,桂皮1片,香叶2片,料酒2勺,酱油1勺,糖2小勺,油盐适量。

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1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片,白酒等腌制30分钟。

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2.捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎。

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3.煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出。

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4.这时你会发现锅中还有少许油,将土豆片平铺在锅底,也将两面煎至金黄后盛出。

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5.烧热锅,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油,再加入干辣椒段,花椒,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,爆出香味。

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6.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒,倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。

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7.加入适量的盐调味,再放入少许糖块速炒匀。

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8.出锅后撒上些熟花生米即可。

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