|
秋葵又名羊角豆，原产于非洲。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。 近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜。美国人还给秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和器官。 1、秋葵洗净，对半切开！ 2、烤盘放锡纸，将秋葵切面向上排到烤盘上。 3、秋葵表面刷一层橄榄油，撒一层孜然粉。 4、烤箱预热200度，将秋葵放入中层烤8到十分钟即可。 ··· 1、秋葵可提前水中加两滴食用油焯水保持绿色。 2、鸡蛋加盐打散，按蛋和水1：1.5的比例搅打均匀。 3、蛋液过滤去除多余气泡。 4、表面放切成片状的秋葵，并加盖保鲜膜或盖上盖子。 5、蒸汽烤100度，15分钟即可。 ··· 1、秋葵切小段，焯水去涩。 2、胡萝卜、香肠切片。 3、起锅放油炒胡萝卜、香肠，放1汤勺水烧1、2分钟。 4、放秋葵炒1分钟，放盐和鸡精调味即可。 ··· 1、秋葵切小段，焯水去涩。 2、起锅热油倒入鸡蛋液，炒至微黄盛出。 3、另起锅放油炒秋葵，放1汤勺水烧1、2分钟。 4、放入鸡蛋略炒，放盐和鸡精调味即可。 ··· 1. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟； 2. 烧热锅， 放入蒜片煸炒； 3. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒； 4. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒； 5. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒； 6. 翻炒变色后加入盐等调味即可。 ··· 1.秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片; 2.锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油; 3.倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即成. ··· 1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。 2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。 3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。 ··· 1、煮菜：黄秋葵洗净，去蒂，下开水汆四分钟，捞起来过凉开水后沥干码盘。 2、调料：挤一点芥末酱用寿司酱油调开。 3、吃法：酱汁浇在秋葵上，或者直接用秋葵蘸着吃都可以。芥末的量是根据各人嗜好的，我想要浓淡都尝试下，所以浇上去的是芥末少一些的酱汁，碟子里再调一份芥末多的酱汁。 ··· 1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿 2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入 3.煮开后，秋葵颜色变深，关火 4.秋葵捞出放盘中放凉 5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好 6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入 7.中火煎熟，即可 ··· 1.秋葵去蒂，切短段儿，放入沸水中炒熟盛出; 2.热锅下油，加入秋葵略微翻炒出汤，盛出秋葵装盘，在锅中汤汁中加入蚝油，鸡粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。 ··· 第一步先把秋葵在开水里汆一下切成小块。韩国泡菜切成碎末备用。 第二步把韩国泡菜碎末和纳豆一起朝一个方向搅拌，然后放入切好的秋葵继续朝着一个方向搅拌。 第三步加入荞麦卤汁酱油，最后滴几滴香油。一直朝着一个方向搅拌。 ··· 1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟至透，倒出后装盘备用。 2、将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。 ··· 注意事项： 1、与肉类同炒更美味。秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌；或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。 2、放冰箱会被冻伤。秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。 3、越小的秋葵越嫩。专家表示，长度为5~10厘米的较佳（人的中指一般约为8厘米，可作参考），买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的；用手划一下，破而有汁的比较新鲜。 4、做之前焯烫三五分钟。秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。 - E N D - 记 得 把 我 置 顶 哦 ， 广 告 合 作 敬 请 留 言 |
|
|
