文/美食说 对于很多爱做饭的朋友来说,鸡肉很难烧,而一整只鸡就更难了,由于鸡肉要做的美味,不但要把控好它的时间、温度,以及调料汤汁入味等细节,制作过程也是非常复杂。 正由于这么繁琐,导致很多人都不会轻易去尝试,那么接下来小编要教大家一道制作秘制烤鸡,独家配方,好吃不得了,一起跟着学吧。 首先你要做的事情当然是把手洗干净啦,然后准备主料:一整只鸡,生姜4片,大蒜6瓣,鲜酱油,两汤勺,孜然粉1小勺,黑胡椒粉1小勺,洋葱半个,土豆3个,蜂蜜适量。 下面开始烧制步骤,首先将生姜切成碎末。 加入一小勺孜然粉 加入一小勺黑胡椒粉 两汤勺鲜酱油,我用的是六月鲜 然后均匀的涂抹在鸡的表面和肚内,反复多抹几次 然后用保鲜膜包起,腌渍四小时,每一小时90度翻身一次 腌渍完之后,烤盘铺上锡纸 洋葱切圈,土豆带皮切块 给洋葱土豆拌入橄榄油、盐、黑胡椒粉适量,拌匀 然后平铺到烤盘上 鸡基本去掉表皮姜蒜,拿出放在土豆上,洋葱取一部分塞入鸡肚。我把腌渍的调料取出一小部分留着和蜂蜜混合,其余去掉姜蒜一并倒入烤盘 取一小部分刚才腌渍的调料,和蜂蜜一比一混合 均匀地将蜂蜜涂抹在鸡全身 锡纸包起,鸡胸部分可以不包,肉厚多烤一下 烤箱预热200度热风循环模式十分钟,放入设置100分钟,每二十分钟拿出来刷一次蜂蜜,然后翻面烤。鸡胸我烤了四十分钟才翻面 整个烤制过程,要密切注意上色程度,如果上色慢把锡纸打开,包上翅尖,继续烤。烤盘也要不停的转动方向,让四边受热均匀 烤完实在太美味,尤其土豆也很入味哦。照片对比度和饱和度比较强,深色部分不是烤焦了哦。 怎么样?看到出炉的烤鸡是不是觉得有点五星级酒店的杰作呢,心动不如行动,回家你也可以尝试做给你心爱的他(她)品尝哦 |
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