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陪伴是最长情的告白 厨房是最温情的存在 都说四川人重庆人爱吃火锅，不管是端午节、中秋节、春节还是什么节日，不言不和就，“走！吃火锅！”
在四川街头，平均每步行10分钟必有一家火锅店，足以可见四川人对火锅的偏爱，火锅家族也是非常庞大的，啥子串串、麻辣烫、钵钵鸡、冒菜…
还记得小味味读大学那会，外地的同学跟我吐槽，“你们四川人吃饭都跟火锅沾亲带故的，串串不就是带签的火锅；麻辣烫是不带签的火锅；钵钵鸡是冷着吃的火锅；冒菜嘛，呵呵，你懂的。”
听起来好有道理的样子！
除了本地饮食与火锅有着千丝万缕的关系，外地的美食到了四川，改良后都会带点川味，大家都知道烤鸭是北方的著名美食，咬一口皮脆肉嫩，酥香可口，但到了不甘寂寞的四川人跟前，总得入乡随俗，只吃烤鸭太单调了，不如冒着吃，于是就有了冒鸭子。
将切好的皮脆肉嫩的烤鸭放到冒菜的汤锅里烫一下，再加上冒菜，荤素搭配，热气腾腾，简直好吃到哭。
豆芽；烤鸭；鸭血；土豆；
1.烤鸭切成块备用，把煮熟的豆芽、土豆片、鸭血依次放入碗中。
2.加入两勺特制高温卤水汤，最好能淹没烤鸭，反复用卤水加热（加进去之后把水倒掉）4、5次左右，最后再加葱花即可。
原料： 八角 两颗；小茴香 两勺；花椒两勺；甘草 6片左右；桂皮一片；草果一颗；陈皮只要四分之一即可。
步骤： 卤水料放在布袋里裹好，加适量水煮半小时左右。
Tips： 注意要先将豆芽、土豆片、鸭血煮熟哦！ 看着这一锅鲜嫩诱人的冒鸭子，你是否也跟小味味一样流了一地哈喇子呢？
（图，茉莉餐厅）  味游美食 守护一切微小而平凡的幸福 |
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