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这是一款简单易学的家庭版照烧鸡肉，搭配了中国芥兰更加有益于健康。
原料：新鲜鸡胸肉1条，芥兰8两，熟芝麻少许。 腌料：老抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1少许，姜末1小勺，糖少许，生粉1小勺。 调味料：色拉油1勺，糖、蒜茸、盐各适量。 做法步骤： 1、鸡胸肉逆着条纹切成鸡柳，加入腌料拌匀腌制20分钟以上。 2、芥兰洗净后削去较老的外皮，切成2厘米左右的均匀小段。 3、炒锅里加入1勺色拉油，下蒜茸炒香后再加入芥兰同炒，加少许盐和白糖调味后盛入盘中。 4、平底锅加少许油置于火上烧热，下入腌好的鸡柳煎成两面金黄色，出锅放在芥兰上，最后撒少许熟芝麻作点缀即成。 补充说明： 1、这道菜里的芥兰也可以用菜心等其它蔬菜代替。 2、照烧鸡肉做好以后要趁热食用。 3、介兰出锅前可再淋少许油，菜色会更佳。 4、煎鸡柳时只需少量油，不然成菜会过于油腻。鸡肉一定要煎熟，否则鸡肉上的细菌危害健康。 5、腌料还可以改成蒜粉、生抽、胡椒粉、生粉、少量水和少量sherry酒，不放盐、糖和生姜。 |
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