被青岛神曲洗脑之后，每次吃它我都深感酷炫……

自从两年前听了一首神曲，

每到花蛤季，

这首歌就会在脑海里循环……

当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 挖蛤蜊 沙洲 - 挖蛤蜊

方言说唱谜样的洗脑……听完之后，我的眼前自动弹幕“哇靠，又挖了一个蛤蜊”

再联想一下，吃蛤蜊最迷人的时刻，就是那紧闭的两壳缓缓张开，美味暴露出来的瞬间了。

张开了张开了！

鲜美的汁水在沸腾啊沸腾！

一盘辣炒花蛤，和三五好友大排档看球

或是鲜煮慢烤，就着韩剧消遣

重口味和小清新都能讨好

哼哼，真看不出你竟然是这样的花蛤呐！

那么，问题来了。

你是辣派还是鲜派？

辣派在此

人生不能少了这一口

经典辣炒花蛤

by 魅力小煮

主料

    

花蛤 | 750克    

辅料

        

料酒 、辣椒酱 | 适量    

姜 、葱 | 适量    

橄榄油 | 适量    

· 做法 ·

 1.  买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

 2.  用流动水冲洗干净沥干水

 3.  起油锅，入姜末，葱末，煸出香味

 4.  入蛤蜊大火翻炒，见花蛤略有开口，加入料酒和辣椒酱

 5.  待花蛤张开口，便可出锅，上撒葱花

 6.   装盘就可以吃上美味的花蛤了~

避风塘风味花蛤

by 小黠大痴 

主料

   

花蛤 | 750g

辅料

小葱 | 3根

姜 | 15g 

蒜 | 3瓣

黑胡椒汁 | 1大勺 

料酒 | 1大勺

盐 | 适量

· 做法 ·

 1.   买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。

 2.  花蛤冷水下锅开火。水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发柴了。

 3.  捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。

 4.   姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。姜蒜凉油下锅爆香。

 5.  一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）

 6. 大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。

鲜派在此

原汁原味才是王道

花蛤蒸蛋

by JUJURAI 

主料

   

鸡蛋 | 2个

温水（40度左右） | 150g    

花蛤 | 12只

姜 | 3g    

辅料

        

盐 | 1/4茶匙

胡椒粉 | 少许    

麻油 | 适量

葱 | 少许    

· 做法 ·

 1.  花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙

 2.  鸡蛋打撒，加入150g温水搅匀，调入盐和胡椒粉

 3.  锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出

 4.  用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中

 5.  将蛋液过滤到花蛤碗中

 6.  盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔，再摆入微波蒸宝，使用微波炉蒸15分钟。

小编注：本菜谱使用的是有蒸物程序的微波炉，也可以从步骤6开始使用蒸锅，自行调整时间。

花蛤冬瓜汤

by 肖艾米

主料

   

冬瓜 | 1000g

花蛤 | 400g    

辅料

        

盐 | 适量

姜 | 5片

小葱 | 2棵

· 做法 ·

 1.   香葱切段，和姜片一起放入锅中，大火烧开。

 2.  将花蛤放入锅中。

 3.  继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用。

 4.  锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用。

 5.  等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球。

 6.  重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状。

 7.  再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

无论是辣派还是鲜派，享受花蛤的美味才是正经事。

不说，我去吃了