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西安这家潮汕牛肉火锅，吃肉吃到嗨！人均才50左右！哥有时去甚至看到好多小姑娘用不完团购券的钱，连吃带打包，她们结账买单的时候都笑！出！了！声！ 每个去过花田煮·臻牛火锅的吃货，都跟哥有同样的疑问，这老板，到！底！赚！钱！吗！？ 还是这哥们以前在哪发了财，专门来造福西安人民 潮汕牛肉火锅在去年对于我们西安人来说可能还是个陌生的美食，但在西安餐饮业最低迷、市场竞争堪称惨烈的2016年悄然流行开来。 2016年1月花田煮·臻牛火锅在龙首村印象城开了第一家“潮牛火锅”店，短短半年时间仅在西安就拥有了6家分店，并且每家开业就排大队，据老板讲，6个店每天要卖掉4000斤牛肉，相当于10头牛啊！这生意简直火爆的不得了花田煮因此确定了自己在西安“潮牛火锅”界领头羊的位置。 花田煮·臻牛火锅各个店每天排队是这样的
在西安传统肥牛火锅都是机器刨肉，而花田煮家的牛肉全是人工手切鲜肉，食客进店就可以看到明档里悬挂的新鲜牛肉，现切现卖，食材一目了然。讲究的是“货真价实”和“新鲜”，这也是潮牛火锅最大的特色。
几乎全国每一家卖潮牛火锅的店都会把一头牛分割成脖仁、五花腱、匙仁、匙柄、三花腱、胸口油、吊龙、新鲜肥牛、爽口嫩牛九个部位。你可以根据喜好自由选择，各个部位价格不同、味道也有所差别，价钱丰俭由人，哥最喜欢的是五花键和脖仁。
一般吃潮州牛肉火锅都会选择牛骨清汤锅底，喜欢吃肉的选牛杂和牛丸锅底；汤开后，先盛出一碗牛骨鲜汤，撒一点香芹末，饭前一碗汤美容又健康；烫牛肉时先瘦后肥，肉吃嗨了再涮菜。
烫牛肉也非常有讲究，方式要是“三吊水”：第一吊，过掉血水；第二吊，煮熟牛肉；第三吊，去除杂味。时间短了肉不熟，长了肉立马烫老。菜单上都有各个部位的烫制时间，讲究点的可以精确到秒，这才能保证牛肉的口感。哥记得脖仁12秒，五花键15秒，切记不能把牛肉烫老了。
烫牛肉要用特制的漏勺，漏勺里烫好的牛肉担在锅边，锅内的热汽可保温，不会让其失了口感。
烫好的牛肉蘸沙茶酱或者酱油芥辣食用，鲜嫩可口，美味健康。如果不喜欢这种微甜的酱汁，他家有自助料台、自己也可以根据个人口味调芝麻酱、香油、辣椒一类的，但地道潮牛火锅吃法是蘸沙茶酱的。
说了这么多，最关键的来了，在别的商家还在追求高毛利的时候，花田煮.臻牛一直是做的薄利多销的亲民路线，在这点上我相信凡是吃过他家的，都会被他家的物美价廉折服。
美团49.9元代100，可以叠加使用（酒水 料碗除外）相当于5折，吃肉吃到嗨人均50左右，优惠成马了！（金地店新店开业，团购26日凌晨上线） 金地店：金地广场4楼 电话：89558100 钟楼店：开元南侧众汇美食广场4楼 电话：62613989 熙地港店：凤城七路熙地港5楼 电话：89298435 大唐西市店：大唐西市购物中心3楼 电话：84497035 赛格店：小寨赛格7楼 电话：89328705 印象城店：印象城负1楼 电话：86230387 朝阳门店：即将开业
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