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梧州小食除佐螺，少不了牛杂拉！还记得那些年我们一起吃过的牛杂吗！
最近吃货团队走访了梧州几间比较具有代表性的牛杂小店，各具特色的“牛杂小哥”要过招拉~ 尼间牛杂店在河东人民医院斜对面，老板娘是一个非常健谈的人，得闲食食牛杂同佢倾倾牛杂经都喺非常有趣味噶一件事。 
他们家的牛杂品种系梧州最全的，上到牛黄喉下到牛尾都有！味道也是杠杠的！
她家牛杂都是先整件煮熟，再切件放油锅加香料进行焖煮，使得牛杂完全入味，之后再加入到骨头汤里去摆卖！ 
除了牛杂，她们家的牛尾也是非常正点的！一看就知道胶原蛋白是多么丰富！吃起来口感十分软糯！已加入怪怪女必点牛杂套餐^_^！  
经过油锅焖煮的牛杂口感就是不一样！脆口却不塞牙！不会太软也不会太硬！看来老板娘有两把刷子，这么考究水平的她竟然做到了！
她们家的酱汁主要分为四种：麻辣、咸辣、海鲜酱、酸辣！但是都不是太辣，口感可能会稍微偏甜一点，比较切合梧州当地人的口味！
（PS：她们家的牛杂还可打包带到外地，但需要提前一天到小店预定，因为店铺生意很爆，电话预定接待不过来~）
吃货食评： 推荐指数：5颗星 推荐理由： 1、牛杂品种最全、最入味 2、汤底干净营养，酱汁符合大众口味 3、多人吃！还可以打包带到外地
金旺牛杂位于龙骨冲口~这是一家有着十几廿年的小店。从一开始的摆摊到小店~尽管时间飞跃，当年的美味一如既往.....
尼间牛杂店历史比较悠久，老板介绍他们一家老小每天都会吃！从采购到摆卖，都是老板一个人亲力亲为，干净整洁，让食客食得非常放心！
他们家的牛杂也都是事先煮熟的，但会倒掉焖煮牛杂的汤底，因为上面会有一层牛油。牛油一般比较“齁”，吃起来会让我们的喉咙不舒服！然后再用猪骨熬制的汤作为汤底...
去食阵时老板才刚刚开门，尽管我们迫不及待，老板还是坚持话：虽然牛杂系熟嘅，但系未煮滚我系唔会比你地食嘅！除佐影响口感，有些人的肠胃还会受不了！
这家店除了专注、干净整齐，最大的特点就是它的酱汁！多种多样，任君选择！最紧要系，D酱汁全部老板手工秘制的！无添加剂！不仅美味还食得放心！
吃货食评 推荐星数：5颗星 推荐理由： 1、牛杂处理得非常干净，吃得放心
2、猪骨汤底，比较鲜美，无添加剂 3、酱汁品类多，顾客选择多
（总结：这家店确实是道德良心，老板非常用心！）
龙记牛杂位于二职中公交站对面的小吃巷内~也是历史十分悠久的，老板掐指一算，淡定地告诉怪怪女：已经22年了....
最实惠的牛杂小店~价格好像回到解放前！卖相和味道都好有小时候的味道！
这家牛杂小店的特点是他们的河粉。他们家的牛杂河粉做得最传统，没有其他粉店的各种味精，汤汁都是比较清甜的，还有浓郁的牛味！简直和我们上学时候5毛一碗的风味一样一样的！
他们家的酱汁非常简单粗暴：酸辣、香辣、还有生辣椒！对于选择困难一族算是一个强大的福音。
他们家旁边还有一家饮品店~也是他们家的~听说大热天，冷饮和牛杂更配哦~
吃货食评 推荐星数：4颗星 推荐理由： 1、价格实惠，做工和风味都比较传统 2、酱汁简单粗暴 3、传统风味的牛杂河粉是很多食客的追求 (唯一不足的是这家店品种比较少，但却是选择困难者的福音）
尼个小店（小摊）位于旧梧高公交站对面小巷口~最有读书时代的感觉！仿佛看到了当年我们大家伙围在一起，一起啃着一串牛杂嘻嘻哈哈的情景！
这小摊开得比较晚，下午3点之后才出摊！牛杂都是每天现做，保证新鲜！牛杂死忠粉每天都会提前十几分钟在那里等，一出摊就围满人！
他们家牛杂比较淳朴原始，只有牛味，没有味精味！怪怪女还是挺喜欢这种“老实巴交”的味道，连带汤汁喝起来都是非常鲜美的！
虽然他们家酱汁只是传统的老三样，但是有美味的牛杂，这三种酱汁已经可以满足吃货的追求。
不过怪怪女还是想说句大实话，他们家的萝卜稍微有点苦~你们去吃的时候遇到这情况可以向老板反映，下次就能吃到甜甜的萝卜拉！
吃货食评 推荐星数：4颗星 推荐理由： 1、新鲜现做 2、价格实惠 3、劲“惹”味
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