这道菜本身吃了是不会长肉的,问题是太消耗米饭了,最终成了减肥猪的克星。 材料: 鸡胗10个(200克),酸豆角200克,新鲜红椒1颗,姜蓉5克,蒜蓉5克,大葱碎5克 调味料: 盐1/4小匙,米酒1/2大匙,砂糖1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,芝麻香油1小匙 制作方法: 1.将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉。 制作心得: 1.和凉拌鸡胗相反,这个菜在生切时不要切的太薄,以免炒好后缩的不见影儿了。 2.炒鸡胗时烹点米酒,可以除腥味,和增加酒香,最好使用米酒,酒味不会太浓烈。 3.酸豆角要买比较脆的才好吃。买回来后要先洗干净,尝尝如果太咸的话,还要用水浸泡一下以去咸味。
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