山菜鲜肉大包，鲜香可口，营养美味，你得学会这几个小窍门

昨天早上做了山菜鲜肉大包，配上一碗咸汤，美味的不得了，老公连着吃了三个大肉包，用实际行动来说明我厨艺的提升，看他吃的开心，我也高兴，毕竟学做饭就是为了给家人带来最可口的菜肴。在山菜鲜肉包里我还加了韭菜，韭菜的香气更浓烈一些，让包子吃起来更加够味，营养也更加丰富。

山菜又被称为东风菜，富含胡萝卜素和维生素，能够增强人体免疫功能，还具有清热解毒、温肺润肠等功效。韭菜的营养价值就更不用说了，是天然的补肾温阳食材，这两者搭配在一起加上鲜五花肉做出来的包子，鲜香可口，营养均衡。下面就让我和大家一起来做这道山菜鲜肉大肉包吧！

材料：五花肉、山菜、韭菜、葱、姜、食盐、生抽、鸡精、香油、食用油、面粉

1. 先将酵母用适量温水化开，慢慢加入到面粉中，揉成絮状，再加入适量清水和成光滑的面团，盖上盖子在室温下醒一个半小时左右；

2.将山菜洗净控水，在锅中焯水后捞出冲凉水攥干成菜团子再切碎，韭菜洗净控水切丁，五花肉切块放入绞肉机中绞成肉糜，葱切成葱末，姜切成姜末备用；

3.将切好的葱末、姜末放入肉糜中，放入适量食用油、生抽、食盐、鸡精、香油搅拌均匀腌制一会，将切好的山菜碎和韭菜丁加入肉馅中，顺时针搅拌均匀；

4.将醒好的面团揉光滑，分成小剂，用擀面杖擀成面皮，放入调好的肉馅，包成包子，包好的包子再醒发二十分钟左右；

5.在蒸笼上铺上一层蒸笼布，再将醒好的包子依次放入蒸笼中，在蒸锅中倒入适量清水，将蒸笼放上去，开火上汽后蒸二十分钟左右，关火焖至少五分钟后再开锅，即可拾出装盘享用美味了。

这道美味的山菜鲜肉大包就完成了，配上我做的鸡蛋咸汤，好吃的不得了，老公边吃边夸我的厨艺进步很大，婆婆也说我做的山菜鲜肉大包比她做的要好吃，听着他们夸赞我的话，心里美滋滋的，我要继续努力，让自己的厨艺更上一层楼。元气满满的一天从美味早餐开始，这道山菜鲜肉大包聪明的你学会了吗？

【小贴士】：1.醒面时间要控制好，夏天气温高醒一个半小时就可以，冬天至少两个小时才行；2.在调制肉馅时食用油要多放，这样做出来的山菜鲜肉大包才不会太干，会更加好吃。