破壁机食谱：色拉酱

色拉酱大约有200多年的历史，不过起源就有好几种说法：有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黄）演变而来，指的是利用蛋黄制作而成的酱料；也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军mac mahon的名字来命名。另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。

食材

生腰果100g；小黄瓜2条（约150g）；盐1/2茶匙；柠檬汁40毫升；洋葱1/4颗（约75g或青葱一支）

做法

1. 将生腰果、小黄瓜、盐和洋葱导入料理杯中，盖紧盖子，按果蔬类，打1分钟，自动工作结束后，打开杯盖。加入柠檬汁，盖紧盖子，启动电源，调速钮由刻度1转至10来回3次，完成后，关掉电源，打开杯盖，倒入容器中，即可完成色拉酱。

用途

搭配生菜、蔬菜棒、手卷、各种美食

养生小贴士

一般调味酱制作极少用蔬菜，大都是坚果、蛋内、植物油等，因此热量高、纤维少，久食易腻。但此品用小黄瓜与腰果来制作，口感清爽不油腻，不仅热量降低又多了纤维，在常用的和风酱、意大利油醋酱之外又多了一个选择。

适用人群：肥胖减重者、动脉硬化者。