破壁机下的营养美学：豆浆篇

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豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。在经过破壁机的处理下，豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。

                                    

下面小编带你领略豆浆机下营养美学：豆浆

 黄豆浆  

yellow soybean milk   

黄豆应浸泡8小时以上：催芽经酵素作用，
会让蛋白质转成氨基酸，淀粉转成葡萄糖，脂肪转成脂肪酸，
小分子更易于被人体吸收，食用后不易胀气。

生豆浆应煮沸10分钟以上：未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂和红血球凝集素，
会引起恶心、腹泻等中毒现象。

豆浆连渣一起食用，有利于钙和大豆异黄酮的吸收。

制作准备：

制作方法：

1、黄豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10；浸泡时至少换3次水，沥干水后将黄豆蒸熟备用。

2、糙米用清水浸泡4-8小时，隔水煮熟备用。

3、将黄豆、糙米、热开水依次放入容杯中。

4、  盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

黑豆浆  

black soybean milk   

黑豆的矿物质钙与铁的含量高于黄豆，
黑豆皮中含有丰富的矿物质与花青素。
带皮食用黑豆能够改善贫血症状，
常食黑豆能增强体力、补肾益阴、延年益寿。
因而，黑豆浆非常适宜老年人及骨质疏松患者饮用。

制作准备：

制作方法：

1、黑豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10；浸泡时至少换3次水，沥干水后将黑豆蒸熟备用。

2、糙米用清水浸泡4-8小时，隔水煮熟备用。

3、将黑豆、糙米、热开水依次放入容杯中。

4、盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

 毛豆浆  

soybean milk   

毛豆中含有丰富的大豆异黄酮，可舒缓更年期的不适；
类胡萝卜素对视觉系统与皮肤系统有一定的保健作用；
毛豆也是含钾的重量级供应者，有利于体内钾钠平衡。

毛豆鲜嫩甜美，煮熟后有坚果香味，打成豆浆后鲜香味更足。

制作准备：

制作方法：

1、  毛豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10；浸泡时至少换3次水，沥干水后将黄豆蒸熟备用。

2、  糙米用清水浸泡4-8小时，隔水煮熟备用。

3、  将毛豆、糙米、热开水依次放入容杯中。

4、  盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

 五行豆浆  

Five lines of  soybean milk

红色属火，绿色属木，黑色属水，黄色属土，白色属金。
木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。
属金的内脏有肺、大肠和鼻；
属木的是肝、胆囊和肌肉；
属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；
属火的是心、小肠及舌头；
脾、胃和口腔则属土。
五行相生，滋养五脏六腑。
五色豆营养丰富，口味佳，可补充充足、均衡的营养。

制作准备：

制作方法：

1、黄豆、黑豆洗净后，分别用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10，浸泡时至少换3次水，沥干水后将豆子蒸熟备用。

2、红豆、绿豆、扁豆、糙米洗净后加入适量的水浸泡4-8小时后，隔水蒸熟备用。

3、将黄豆、扁豆、黑豆、红豆、绿豆、腰果、黄冰糖、热开水依次放入容杯。

4、盖上杯盖，设定”豆浆键“或设定“高速“、”2分钟“，启动机器即可。

 紫薯豆浆  

Purple sweet potato Soybean Milk

紫薯含有非常丰富的花青素和硒，具排毒、防癌等功效，

可提高免疫力，延缓衰老。

黄豆中的卵磷脂，可促进脑部血液循坏，
增强记忆力，也可预防动脉硬化、维持血管的弹性，
并能有效预防高血压，提高免疫力。

制作准备：

制作方法：

1、  黄豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10；浸泡时至少换3次水，沥干水后将黄豆蒸熟备用。

2、  紫薯洗净，去皮切块，隔水煮熟备用。

3、  将黄豆、紫薯、热开水依次放入容杯中。

4、  盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

 玫瑰花豆浆  

Rose soya bean milk

玫瑰花中含有300多种化学成分，
如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油脂，
具润肤养颜、调节内分泌、降脂减肥等功效。

将玫瑰花加入到豆浆中，不仅营养，味道也更芳香。

制作准备：

制作方法：

1、黄豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10，浸泡时至少换3次水，沥干水后将黄豆蒸熟备用。

2、小米洗净后煮熟备用。

3、将黄豆、小米、玫瑰花、黄冰糖、热开水依次放入容杯中。

4、盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

 黑豆山药豆浆  

Yam bean Soybean Milk

山药富含淀粉，既可作主粮，又可作蔬菜。
山药中丰富的黏液蛋白可滋补身体，
植物雌激素可改善更年期不适。
山药健脾补肺、益胃补肾，对更年期妇女、银发族
和气血体弱者都有一定的帮助。

制作准备：

制作方法：

1、  黑豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆和水的比例是1:10；浸泡时至少换3次水，沥干水后将黑豆蒸熟备用。

2、  糙米用清水浸泡4-8小时，隔水煮熟备用。

3、  山药洗净，去皮后切块，隔水煮熟备用。

4、  将黑豆、糙米、核桃、花生、葡萄干、热开水依次放入容杯中。

5、  盖上杯盖，设定“豆浆键”或设定“高速”、“2分钟”，启动机器即可。

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本文由：

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