玫瑰糯米馅苏式月饼

香酥的苏式月饼～

By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 玫瑰糯米馅：
• 糯米粉 75g
• 白砂糖 70g
• 水 110ml
• 猪油 35g
• 玫瑰花瓣 4g
• 油皮：
• 中粉 150g
• 猪油 60g
• 白砂糖 25g
• 水 40g
• 油酥：
• 中粉 100g
• 猪油 50g
• 表面用：
• 蛋液 适量
• 玫瑰花瓣 适量

做法步骤

1、准备玫瑰花瓣，揉碎

2、70g白砂糖、35g猪油和110ml水放锅内，加热煮沸

3、煮沸后调小火，倒入75g糯米粉，快速搅匀

4、搅匀后关火

5、倒入4g玫瑰花瓣，搅匀

6、拌匀后待冷却，再放入冰箱冷藏一小时

7、将150g面粉、60g猪油、25g白砂糖和40g水放一起，和成油皮面团；再将100g面粉和50g猪油放一起，和成油酥面团

8、两个面团都静置半小时后，分别均分成12份

9、取一个油皮压扁后包住油酥

10、擀成长舌状

11、卷起后再擀长

12、再卷起，盖好保鲜膜静置25分钟左右

13、玫瑰糯米馅均分成12份

14、取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅

15、包好后轻轻压扁

16、表面刷蛋液后，用刀划三道口子

17、表面撒上适量玫瑰花瓣，烤箱200度，15分钟

18、成品

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。