七月下半，为您呈上不完全但足够及时全面的新酒报告！
今年3月在日本首发的三得利【響】和风醇韵（HIBIKI Japanese Harmony）调和威士忌，今天在中国正式发布。【響】和风醇韵以日本的四季为灵感来源，融合了三得利集团山崎、白州和知多蒸馏厂酿制的12种以上麦芽和谷物威士忌原酒，由三得利第三代总调配师鸟井信吾和第四代首席调配师福與伸二负责研发调配。瓶身设计采用24切面水晶瓶，寓意一年24节气。
【響】和风醇韵采用12种麦芽与谷物威士忌原酒融合而成，其中包括【響】系列威士忌最初配方中所使用的麦芽和谷物原酒，来自美国白橡木麦芽原酒、水楢木（日本橡木）和雪莉桶麦芽威士忌。而我们上周刚刚介绍的、三得利知多蒸馏厂（点击了解）的谷物威士忌，则调整了酒液的整体平衡。
有关【響】和风醇韵品饮的详情，敬请期待我们的后续报道。 芝华士公司（Chivas Brothers）日前宣布，将于2015年9月正式发布一款来自奥克尼岛（Orkney island）的单一麦芽威士忌：Scapa Skiren。独具原始风貌的奥克尼岛位于英国最北部，Scapa蒸馏酒厂自1885年建厂以来，始终没有面向公众曝光，直到其为新产品上市做好准备。这款酒的名字来源于古诺斯语（Old Norse），即14世纪前斯堪的纳维亚人所讲的北日耳曼语，意为“光辉灿烂的蓝天”。酒厂使用目前全苏格兰唯一运行的罗蒙德(Lomond)蒸馏器，而熟成则选用初次使用的美国橡木桶。世代相传的传统工艺和奥克尼岛复杂的水土造就了这款岛屿区威士忌，其酒液柔滑并伴随着蜂蜜的香甜。
The Pogues乐队是一支成立于1982年的爱尔兰朋克乐队，他们与爱尔兰独立威士忌酒厂Wesk Cork合作，推出这瓶特别合作款，将乐队离经叛道和忠于品质的精神与独立酒厂的理念相契合。这支威士忌混合了谷物原酒和麦芽威士忌原酒，酒厂强调其是全爱尔兰麦芽含量最高的混合威士忌。品鉴时口中充满麦芽的芳香，坚果杏仁香气再带有一丝香甜。柔滑的口感中融入淡淡巧克力和萦绕唇齿的柑橘香。听一首The Pogues的歌吧，他们一定很爱威士忌。
格兰罗塞斯（Glenrothes）的威士忌哲学强调每一瓶年份酒款只有在极致的成熟状态才会装瓶，每一个年份都是独一无二的。这款年份首选（Vintage Reserve）更是其理念的浓缩体现，因为在一瓶「年份首选」中，精心融合了酒厂在过去30年多款不同年份的酒液。
在首席调酒师Gordon Motion的调配下，年份首选结合了年轻酒液的活力与经年珍贵酒液的成熟，创造出了平衡和多元化的威士忌口感。成熟的珍贵酒液注入了醇厚圆润的橡木桶和干果的味道，稍年轻的年份酒带来香草的甜美，而更年轻的年份酒又引入了丰富的柠檬和柑橘的香气。
在酒标上， Gordon Motion用他最喜欢四种味道定义这款40度的新品：“圆润，浆果，柑橘和蜂蜜。”
Signatory For TWE的每一瓶酒都来自独立装瓶商Signatory Vintage的库存收藏，并由The Whisky Exchange专业团队精选，酒液全部是特定单一年份的单桶苏格兰纯麦威士忌，并最终由Signatory装瓶。The Glenlivet 1981，33年威士忌，700毫升，酒精度51%Ben Nevis 1991，23年雪利桶威士忌，700毫升，酒精度 56.3%Laphroaig 1998，16 年威士忌，700毫升，酒精度59.9%杰克丹尼单桶系列的首款桶强威士忌Single Barrel Barrel Proof威士忌将于8月在全美上市。
单一桶装威士忌是指在酒厂全部熟成桶中，挑选出最佳熟成状态的酒桶，并直接汲取单一酒桶的酒装瓶而成。这次推出的单一桶装威士忌标名Barrel Proof，表明从熟成桶中取出后，直接装瓶，未经过加水稀释。美国威士忌酒精度的计量单位通常使用proof，合我们熟知的0.5度。Barrel Proof的酒精度介于125到140 proof，也就是我们日常理解的62.5度至70度之间。如此高酒精度数下，此款酒依然在保持杰克丹尼田纳西威士忌风格的基础上，强化了口感的圆润香醇。
伍德福德珍藏(Woodford Reserve)威士忌是百富门集团(Brown-Forman)的高档小批量肯塔基波本威士忌品牌，此次发布两款新酒，分别为Double Double Oaked 和 Sweet Mash Redux，采取小瓶瓶身容量375ml，酒精度45.2度。带有两个double的奇怪名字，细看瓶身标签，原来是由于之前有一款波本名叫Woodford Reserve Double Oaked，而新推出的这一瓶比之前的版本辛辣香气更重，原因是把原有版本的酒液再次放入重度烘烤和轻度碳化的新橡木桶中多熟成了一年。2008年，伍德福德珍藏(Woodford Reserve)威士忌曾推出过一款名为Sweet Mash Finish的波本威士忌，酒液有明显的果香和草本香气。而近期公布的这一新款Sweet Mash Redux改变了传统的发酵流程，提升了酒液的PH值，便果香更加浓郁。正如酒标上标注的那样，派克斯维尔(Pikesville)黑麦威士忌的历史可追溯到1895年，这家酒厂经历了美国禁酒令的抑制、几经易主的命运和历史上马里兰州黑麦威士忌的销量大跌，在80年代濒临倒闭时被Heaven Hill Brands公司买下。最近，由于波本市场的日渐昌盛，黑麦威士忌市场的回暖也可以预见。于是，Heaven Hill Brands近期推出这款熟成6年，酒精度55度的高品质派克斯维尔(Pikesville)黑麦威士忌。至少6年的熟成使酒体能够带出橡木桶特质的同时又不会盖过谷物的辛香气。
这款黑麦威士忌使用至少51%的黑麦，搭配玉米和发芽大麦酿造，呈现出诱人的浅古铜色，这也证明了它较长的熟化时间。淡淡的可可香气与优雅的橡木气息，入口一丝辛香，又隐隐品味到黑麦特有的蜂蜜香甜。尾韵带有香草和烘烤的香料味。这种丰富的口感单饮诱人，对于吧台的调酒师来说，也是不错的选择。
拿破仑干邑新瓶身的设计以19世纪后期的法国巴黎为灵感，酒标依照艾菲尔铁塔网格框架外观进行再设计，强调拿破仑干邑引以为豪的巴黎历史传承。在色彩的构建上，选择了代表皇家的金色与紫色，突显干邑的尊贵气质，仿佛把人们带回到“优雅奢靡”的巴黎黄金时代。这款金酒由酿酒大师Joanne Moore创造，命名是为了向英国蒸馏酒先驱 Thomas Dakin致敬。1761年，Dakin 的配方和先进的蒸馏方法开创了金酒品质的新纪元。
此款金酒运用了11种植物进行蒸馏调配，包括杜松子、橙皮和英国芫荽（English coriander）及山葵（horseradish），香气丰富，口感顺滑。
作为一款高品质的小批量金酒，爱丁堡金酒的精致意大利产布鲁尼玻璃酒瓶传达出高端优质的产品信息。瓶身设计由获得2015 WWA最佳设计公司的Stranger and Stranger操刀。这次的全新定制瓶变化颇大。目的一，便于酒吧调酒师操作。为此瓶身变的更加纤细，浮凸的字体和腰线也让酒瓶更不容易滑落。目的二，突显精致与设计感，风尚与气质的腰线十分引人注目。
爱丁堡金酒选用精选苏格兰杜松子浆果、石南花和其它10种植物酿造而成，酒精度为43度。
这货不是威士忌，但它也许会成为威士忌爱好者的新爱物，尤其是对美髯翁们来说。尊尼获加近期推出了三款带有威士忌风味的胡须蜡，为日益增加的美须爱好者提供与威士忌相关的嗅觉新体验。这三款纯手工制作的胡须蜡分别带有胡椒、柑橘和生姜的味道，是尊尼获加红牌Johnnie & Ginger产品的主要风味。使用这款胡须蜡之后，Johnnie & Ginger的味道会持续散发，如果搭配着这款酒喝，无疑可以增强闻嗅效果。据说，尊尼获加的创始人John Walker本人也有一把美须，这样融合传统又大胆突破的设计，也该是他的心头爱吧。
编译：Effie
|
