分享

入门丨新西兰马尔堡:至纯至香的白葡萄酒天堂

 酒百科 2021-07-12

新西兰向来以其优美的自然风光著称于世,不过近几十年来它酿造的美酒也受到了同样的赞誉。卓越的气候、出色的地理条件及优秀的酿造技术,造就了这里与众不同、品质优异的葡萄酒。马尔堡(Marlborough)是新西兰最大、最负盛名的葡萄酒产区,可以说,要了解新西兰葡萄酒,可以先从了解马尔堡产区开始。


01


马尔堡产区简史

马尔堡的葡萄种植历史极短,在 1873 年才开始种植葡萄,而第一批葡萄为小粒麝香葡萄(Muscat Petite Grain)。不过,一直到 20 世纪 60 年代,马尔堡都无葡萄酒产业的立足之地。历史的转折点发生在 1973 年,一位酒商谨慎地在马尔堡建立了一个商业葡萄园,虽然一开始面临了不少问题,但其生产的长相思干白葡萄酒(Sauvignon Blanc)却有着让人无法忽视的浓郁香气。

此后,因新西兰葡萄酒滞销的问题,政府有偿鼓励葡萄农拔除葡萄藤,以减少葡萄园种植面积,再加上葡萄根瘤蚜灾害,马尔堡的葡萄农索性拔除了大部分的葡萄藤。之前广泛种植的米勒图高(Muller Thurgau)和白诗南(Chenin Blanc)换成了广受欢迎的长相思和霞多丽(Chardonnay)。由此之后,马尔堡的葡萄酒受到世界消费者的青睐,在短短 30 几年内跻身世界葡萄酒版图之列,葡萄园种植面积也扩张了数十倍,目前达 22,000 多公顷,占新西兰葡萄总种植面积的 2/3,成为新西兰最大的葡萄酒产区。


02


马尔堡风土特色

马尔堡位于新西兰南岛的东北角,威灵顿(Wellington)的正西方,气候凉爽,但阳光充足,降雨量少,葡萄生长周期长,成熟缓慢,非常有利于葡萄风味物质的凝聚。产区内多数葡萄园的土壤有中低度的肥力,含有较多的石质、砂质壤土,表层是易于排水的粗砾。这些低度肥力、易于排水的薄层土壤,能够降低葡萄藤的生长活力,因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。


03


马尔堡葡萄酒种类

点击图片查看大图

(1)长相思白葡萄酒

2014 年,长相思在马尔堡的种植面积达 17,725 公顷,占该产区葡萄总种植面积的 78%,其葡萄酒产出量为 282,608 吨,占产区葡萄酒总产出量的近 86%。从这一组数据,我们可以看出长相思对马尔堡产区的重要性,它是马尔堡的旗舰品种,使马尔堡成功地在世界葡萄酒版图占得一席之地,马尔堡也由此被称为“长相思之乡”。

马尔堡长相思白葡萄酒的最大特色是香气浓郁,经典的风格是高酸、中酒体、无橡木味,拥有强烈纯净的品种芳香(西番莲、醋栗、青椒及黑加仑叶的香气)。尽管有些人喜欢马尔堡长相思白葡萄酒陈年后的植物味(芦笋、豌豆),但这些酒还是最适合在年轻和新鲜时饮用。

(2)霞多丽白葡萄酒

马尔堡也是新西兰优质霞多丽白葡萄酒的重要产地,其葡萄酒带有清新自然的高酸度,富含柑橘类、热带水果以及矿物质的味道,而且大多数顶级的酒都会过橡木桶,因而酒体饱满,复杂性强。

(3)黑皮诺红葡萄酒


马尔堡另一颇具特色的葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。虽然很多情况下黑皮诺都用于酿制高品质的起泡酒,但也出产不少品质优异的黑皮诺干红。因为气候比较凉爽,这里出产的黑皮诺红葡萄酒风格较为清淡,不过单宁结构良好,拥有浓郁的黑樱桃和黑李子香气,香料味中通常伴有红色水果(樱桃、草莓)的气息。

(4)其他

马尔堡还有许多芳香型的白葡萄酒,如灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Reisling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、维欧尼(Viognier)等。特别是雷司令、灰皮诺和琼瑶浆白葡萄酒,不管是甜型还是干型,轻盈抑或丰满,都充分展现了马尔堡产区的纯净性和活泼性。


04


马尔堡知名酒庄

(1)云雾之湾酒庄


云雾之湾酒庄(Cloudy Bay Vineyards)成立于 1985 年,是马尔堡首批成立的五大酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇,迅速成为全球公认的优秀酒商,为新西兰葡萄酒在全球的成功推广铺平了道路。云雾之湾酒庄的长相思白葡萄酒在国内外都非常受欢迎,经过酒泥陈酿后,该酒的水果香气层次丰富,包括芒果和橙子等,口感丰满又不乏清新。

(2)弗罗姆酒庄


弗罗姆酒庄(Fromm Winery)成立于 1992 年,由瑞士弗罗姆家族的第四代酿酒师 Georg Fromm 在其朋友 Hatsch Kalberer 的帮助下建立。Hatsch Kalberer 是一个经验丰富的酿酒师,既懂得欧洲传统的酿酒方法,同时又对新西兰的酿酒风格非常熟悉。弗罗姆酒庄创立之后,很快因其出产的一系列出色酒款而获得国际上的声誉,其葡萄酒兼具欧洲和新西兰的风格。


05


马尔堡其他特色

(1)美景



在葡萄酒产业兴起之前,马尔堡最著名的是海湾——陷落的谷地栖息着许多美丽的鸟类和海洋生物,包括燕鸥、鹭鸶、小蓝企鹅、海豚和海豹。著名的景点包括夏洛特女王峡湾(Queen Charlotte)、凯内普鲁湾(Kenepuru)与罗盘湾(Pelorus Sound)。这些地方的景色壮阔雄伟,有灌木丛林,也有耸立于海上的高山和诱人入水的隐秘海滩。此外,马尔堡几乎所有的酒庄都欢迎游客的造访,酒庄附近还有餐厅和咖啡馆,沿着酒庄路线自驾游,边喝便看,是个非常不错的体验。


(2)美食

马尔堡亦是个美食天堂,不论是在海湾,还是内陆,都有大量令人垂涎三尺的美食。在海湾可以尝到新鲜美味的海鲜(扇贝、三文鱼、龙虾等);在内陆则可以去马尔堡农贸市场(Marlborough Farmers’ Market,10 月到 5 月末的每一个周末),领略当地各具特色的美食。

(3)精酿啤酒


马尔堡有 2 家新西兰顶级精酿啤酒厂——复兴酒厂(Renaissance)和摩亚酒厂(Moa)。因为宜人的气候和充足的阳光,当地的啤酒花有着比其它任何地区啤酒花都更丰富的热带水果香味,以及隐藏在这些诱人的香甜味道之下过渡顺滑自然、让人欲罢不能的苦味。这里的精酿啤酒(Craft Beer)已经开始闻名世界,所以若到新西兰游玩,可以当地的酒吧、咖啡馆、餐厅体验一下马尔堡精酿啤酒的霸道与优雅。









微信改版了,每天新发的文章大家有可能看不到,酒百科每天 18:00 发文,为了避免错过推送,请大家动动手将酒百科设为星标,这样每天一推送新文章就可以第一时间看到啦~


END


万水千山总是情,点个 “在看” 行不行!

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多