青椒土豆丝 食材:土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量 步骤 1.准备食材。 2.把土豆的皮去后接着切成薄片,然后再切成细丝。 3.反复用水冲一下,把土豆丝表层的淀粉洗去后。 4.把洗干净后的土豆丝捞出来沥干水分备用。 5.把青椒的蒂去掉籽也去掉辣筋也去掉。 6.将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。 7.锅中放适量油,加入花椒一起烧热 8.把蒜片和葱花加入后一起炸香。 9.等葱和蒜片出现金黄色的时候何花椒一起捞出来,只留锅中的油。 10.放入土豆丝。 11.快速的翻炒到稍微透亮的时候,加入青椒丝。 12.快速翻炒,滴入少许白醋。 13.接着再加入适量的盐再次快速的翻匀。 14.关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。 小贴士 1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。 2、土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。 3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。 4、放入少许醋,可使土豆丝保持脆感 |
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