简介
嘴馋了想吃，正好前几天刚做的猪油，这回用上了
食材
主料
低筋面粉 400g
油豆沙 500g
辅料
猪油 163g
水 75g
细砂糖 37g
芝麻 适量
鸡蛋液 15g
步骤
1.油酥；低筋面粉200克，猪油100克，混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟。
2.油皮；细砂糖37克，猪油63克，水75克，低筋面粉200克。混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟。
3.将油豆沙分割成25克每只，，备用。
4.油酥分成15克每只，分别滚成团。
5..将油皮分割成18克每只，分别滚成团。
6.油皮压平包住油酥
7.收口成团。
8.把包好的面团收口朝上擀成牛舌状
9.由上至下卷起，松弛15分钟
10.将面卷收口朝上擀平
11.由上至下卷起，松弛15分钟。
12.将松弛好的面皮收口朝上
13.擀成一个大点的皮，将豆沙团包紧
14.收口，捏紧底部，放入烤盘
15.用手掌按扁
16.表皮上刷一层蛋液
17.用刀割几下在表面
18.撒一层芝麻。
19.烤箱预热，180度烤20分钟即可。
小贴士
面团松弛的时候要盖块布，不然表皮会发硬。
