红烧鲫鱼——星期六的晚餐就是要丰盛才能对得起一周的忙碌

周末的时候总是会去市场转一圈，买些喜欢吃的菜回来煮，放松一下心情，缓解一周的忙碌。这周本来打算补秋膘，酱肘子的，可是去市场晚了点，没有什么东西了，刚好经过卖鱼的地方看到还剩下三尾鲫鱼，游得挺欢，就买了两尾。哈哈，我是不是太残忍。

1.材料：鲫鱼两尾，姜、青红椒、香菜。下锅煎之前，在鱼身及内部先了摸盐，鱼肚子里头放了姜片和一些花椒。

2.起油锅，油热之后，放入鲫鱼。注意鲫鱼如果有水，入油锅特别容易溅起油星子，下锅前要沥干水分。

3.一直不要反面，不要动，直到晃动锅时，鱼能自己动时，给鱼翻面。如果没有煎好翻动，鱼皮会破，鱼也会散掉。

4.另一面也煎黄之后，放入酱油、料酒、醋，倒入开水炖一会。

5.炖的差不读时，放入红青椒、香菜

6.青红椒炖的差不多时就可以起锅了。

7.这次整体来说，还是成功的：鱼身完整，两面黄，鱼皮没破，鱼肉入味。

8.其他配菜：清炒空心菜

9.其他配菜：肉炒豇豆

10.其他配菜：清炒土豆丝

11.其他配菜：胡萝卜青椒肉丝

12.大合影