今天配的食材的鸡肉，还有从揭阳带过来的冻冬笋，配上酸菜，海米，香葱，真是诱人无数呀。这次在做的饼皮里面，我也混入了莜面，这样子成品饼更加的香，感觉十分的不错哦。
朋友们要是喜欢，也可以参考一下，要是有更好的馅料配法，也可以回复讲一下哦，这周的饼我就可以试着混搭一下哦
备料：鸡肉丁500克，笋丁750克，面粉700克，海米适量，香葱适量，莜面300克
做法：
1、备好所用材料，锅里加油将鸡肉丁下锅，炒至出香再将笋丁下锅炒至出味。
2、再将酸菜下锅炒至出香，加入酱油白糖调味，再将葱末下锅，同炒至食材挂味，炒好后放凉，将面粉及莜面加入清水色拉油揉至光滑，再分成小面团揉搓好。
3、将馅料包在饼皮里，再电饼铛里刷一层薄油，将面饼双面煎至脆香熟透即可
油渣，本来是想着油渣炒辣椒，再分一部分出来做油渣饼。后来一看这酸菜什么得，都只有一包了。于是就将全部的油渣加入，又找了半小袋菜脯来配配。这样子一公斤的面粉，总的做了12个饼
喜欢这个饼的朋友们，你们也可以参考一下，现在这个季节不冷不热，做面食真是很不错哦。
备料：酸菜一袋，菜脯一份，油渣一份，醒发好的面团一个，香葱适量（中筋粉500克，清水250克，酵母3克，白糖一茶匙）
做法：
1、备好所用食材，将菜脯改刀至细碎，再热锅将油渣加入小火小炒。
2、再将菜脯及酸菜加入，小火炒至食材出味，将面团分大小相等的小面团。
3、将馅料包在里在， 预热电饼档，将包好的饼胚加入，煎至双面微黄即可
备料：面粉800克，清水370克，酵母3克，豆角肉末馅一份
做法：
1、备好所用材料，面粉，酵母，清水加至在面包桶，再装至在面包机里，选择和面键，揉好面后，断生让面团在面包桶里发至膨胀。
2、将面团重新揉搓好分成小面团，再扁面码上馅料，饼铛里刷油，将面团封好口，封口朝下煎于面皮脆香即可。
天气渐凉，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。做这道叉烧肉，选用梅花肉是最佳选择，梅花肉是猪的上肩肉，鲜美可口，久煮不老，并且不油腻，咬在嘴里，柔嫩多汁，极美。
材料：梅花肉400g、面粉200g
调味：生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙 、黄酒3茶匙、蚝油3茶匙、蜂蜜1茶匙、蒜3瓣
做法：
1、梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；
2、锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；
3、煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；
4、再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；
5、 腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；
6、 备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；
7、 揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；
8、 醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；
9、 备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；
小贴士：
1、梅花肉是猪的上肩肉，鲜美可口，久煮不老，并且不油腻，是做叉烧肉的首选肉；
2、腌制肉的时间较长，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制；
3、和面时，面团不宜软，硬一点为宜；
4、擀剂子中间刷一层油，可以将烙好的饼分离开，其次刷过油，中和饼的硬度。
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