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每年的这个季节，我最盼望的就是这个菜---板栗烧鸡。 因为板栗也是这个季节才上市，等呀等呀的终于等到你~~ 感觉这就是童年的味道，想起来就会让我垂涎三尺的一道菜，那么美味的吆~~ 板栗烧鸡--鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方。 这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用。 婆婆家在农村，我们差不多个把月会回去一趟。她在家养了好多鸡鸭啥的，还有猪。所以每次回去都能吃到很多地道的菜。就连回城里，她都会把我们车子后备箱塞满~~ 带的鸡都会杀好洗干净给我们带回来，婆婆是个很好的人。就连怎么烧鸡她都仔细的告诉我，一个步骤都不会落下哦！所以每次烧鸡都按照婆婆说的来，非常好吃！ 从婆婆家带回来的土鸡，因为太多都来不及吃，我就把冷冻在冰箱里面。 吃的时候拿出来先解冻哦！然后和我最爱的板栗一起烧~~ 将鸡切开，小块。因为鸡很大，所以我只烧了一半，另一半留到下次烧哦！ 看这鸡皮黄的，啧啧啧，地道的土鸡哦！ 自己家养的，只吃稻谷之类的，不吃饲料，一看就看出来咯！ 在菜市场买的新鲜的板栗，都剥好咯！ 将板栗用刀切开，这样容易入味。 整颗的板栗太大了，不太容易进味道。 现在就是婆婆教我的烧土鸡了，怎么样才能把土鸡烧的更香呢？是有小窍门的哦！ 先将鸡块放进锅里面，然后再开火，小火。慢慢的翻炒，将鸡块里面的水分全部炒干。 先将鸡块放进锅里面，然后再开火，小火。慢慢的翻炒，将鸡块里面的水分全部炒干。 炒到水分没有了，鸡皮差不多都变色了就可以了。 这个时候可以倒入油了，开小火翻炒。 倒入油之后，油和鸡块小火翻炒均匀。 翻炒均匀后开始添加佐料： 蚝油、盐、八角一颗捏碎、蒜子、干红椒、老抽、生抽、醋、一点糖。 各种佐料翻炒均匀，这个时候开中火。 鸡块和板栗翻炒均匀以后，将板栗倒进来，继续翻炒均匀。
倒入没过鸡块和板栗的开水，开水哈！大火煮开，小火焖煮20-30分钟。 焖煮的中间可以留意一下锅里面的汤汁，不要大意烧干了。 差不多汤汁已经没有了，加入准备好的青椒，翻炒。
青椒很容易熟，和鸡块翻炒一会就可以了！ 然后就装碟，开吃吧！
小贴士： 1、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。 2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。 3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。 4、糖尿病人忌食，婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 |
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