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“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”但你不知道的是冬天的板栗和土鸡，可谓是最佳搭配。板栗有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。味甘性温，甜糯爽口，可当零食食用，也可入菜做汤。 软烂的鸡块，味浓的栗子，特别是板栗入口的甘甜软嫩。细细品尝真的是细腻绵滑，留香唇齿。板栗个头很大，爽脆甘甜，可以作为零食吃，也能炒着吃。但作为最经典的还是“板栗烧鸡”，板栗吸收鸡肉的鲜美，鸡肉混有板栗的香味，汤汁浓稠咸香，下饭简直无敌。 炒好的鸡肉鲜嫩入味，板栗粉糯香甜，不过油、不炒糖色，怎样做才能让鸡肉鲜嫩入味板栗粉糯香甜呢？ 准备食材： 三黄鸡半只、板栗、姜、小米辣、大蒜、青红辣椒、小葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调味品 美味诞生： 1、将鸡洗净后切小块，板栗去皮洗净，姜切片，蒜去皮拍扁，小米辣切圈，葱、青红辣椒切圈，备用。 2、起锅烧水，冷水放入鸡块，加适量料酒、姜片去腥，水开后撇去浮沫，过两分钟后捞出，冲洗一下。 3、起锅烧油，油温五成热后放入姜片、大蒜、小米辣、炒出香味后放入鸡块，大火翻炒。 4、等到鸡块变色后放少许料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的食盐和少许的白糖提鲜。 5、翻炒均匀后，加入清水和板栗，水没过食材就可以，大火煮开后转中小火焖20分钟。 6、大火收汁，放入青红辣椒圈和葱花，翻炒均匀后出锅。 小贴士 1、板栗烧鸡最后炖煮可以转移到砂锅，味道会更好； 2、如果板栗烧鸡中的鸡肉是走地鸡，比较难炖熟，鸡肉可以先炖煮15分钟，再加入板栗，否则板栗可能会炖烂。 关注鹏九易选，带你了解更多龙口美食！ |
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