自制油条不软榻，它很重要

自制油条不软榻，它很重要

御膳房 

油条大家都不陌生。网上炸油条的方子也很多。掌握不好。出来的都是面棍子。实心的。还容易炸不熟。相当让人泄气。

这个方子是我最近发现的，试了几次。非常好。油条蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着，早上拿出来就可以用。配上豆浆，美味健康营养早餐走起～～～

用料：

普通面粉500g；鸡蛋1个；盐8g；小苏打4g；无铝泡打粉4g；植物油15g；水常温275g

做法：

1、所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。

2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置（天气热冷藏。天气冷放外面也无妨）。为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！！

3、第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。

4、之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。

5、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

6、捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，不捏紧点的话下锅要散开的。

7、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。

8、切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦～～～

9、这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒的哦！