老上海葱油饼的做法（做法附图）*

 

做法：

1.250克低粉加3克酵母加200毫升牛奶揉匀面团  另外取普通面粉70克加上猪油适量揉成酥油面团

2.二个面团擀开后如图放置

3.把下面的主面片翻过来包好酥油面片 

4.把叠好的3面片擀大后 如图对折

5.把折好的四再对折起来

6.把5擀成大面片 

7.把葱 油 盐一起拌匀 然后均匀涂抹在面片上

8.卷起片面 成条长形

9.如图切成一个个小剂子 

10.到一个剂子 切口朝上 用手按一下

11.再用擀面棒擀成圆形  让它自然醒发个20分钟

12.放平底锅里煎到二面金黄 

最后 为了使口感跟外面卖的相同 200度烤5分钟 就可以食用了. 

说明：葱油饼有很多种做法 还有烫面法 冷水面法等