这道菜是偶然见到一大厨做的“伪糖醋排骨”,特意做给孩子们吃的。吃排骨不吐骨头,经济又实惠,成品颜色红亮,酸甜开胃。 食材用料: 猪里脊肉300g,土豆1个 辅助调味: 淀粉3勺,番茄酱2~3勺,糖2勺,米醋1.5勺,盐1/2小勺,清水约2勺,大蒜2~3瓣,熟白芝麻少许 菜谱做法: 1. 里脊肉切薄片(最好先整下形再切,宽度约3,4厘米),土豆挑中个的,剥皮切厚片改刀切条状。 2. 将土豆条用肉片卷好备好 3. 准备适量的淀粉,在里边滚一圈,再抖掉多余的淀粉放一边备用 4. 锅里倒入菜籽油(或其他食用油)7成热倒入土豆卷炸制 5. 炸制土豆卷熟,微黄捞出控油 6. 留少许余油,炒香蒜末,放入蕃茄酱,糖,醋和清水,加少许盐煮开 7. 倒入炒好的土豆卷翻勻,中小火焖煮2,3分钟,汁全部包裏肉卷即可。 8. 盛盘,撒上白芝麻即可。 |
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