如何炖出奶白奶白的鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、盐、葱、姜

做法：

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切小块，葱姜切片。
   

2. 用姜片擦一下锅，防止鱼皮破裂。热锅，加少许油烧热，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

3. 加入没过鱼身2-3cm的开水，开水开水开水，重要的事情说三遍，放入葱片。

4. 大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中小火继续煮五六分钟。出锅前三分钟调入盐即可。

5. 出锅前可放香葱或者香菜调味。