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1、食谱制定基本原则： 1）食谱的制定要遵循平衡膳食的原则。 2）一曰三餐，课间加餐一次。要重视早餐，早餐所提供的能量应达到全日总能量的30%左右，以满足上午学习的需要。 3）膳食要多样化，食物种类应全面、搭配要合理、营养美味可口。 2、全日能量及主要营养素推荐量 | 年龄 | 能量 kcal/d | | 蛋白质 RNI(g/d) | | 脂肪 | 钙(mg/d) | 铁(mg/d) | 碘 (ug/d) | | | | | | | AI(占总能量%） | AI | AI | RNI | | | 男 | 女 | 男 | 女 | | | | | | 7 | 1800 | 1700 | 60 | 60 | 25-30 | 800 | 12 | 90 | | 8 | 1900 | 1800 | 65 | 65 | 25-30 | 800 | 12 | 90 | | 9 | 2000 | 1900 | 65 | 65 | 25-30 | 800 | 12 | 90 | | 10 | 2100 | 2000 | 70 | 65 | 25-30 | 800 | 12 | 90 | | 11 | 2100 | 2000 | 70 | 65 | 25-30 | 800 | 12 | 90 | | 12 | 2400 | 2200 | 75 | 70 | 25-30 | 800 | 12 | 90 |
3、建议食物内容:(重量为食物的生重） 谷类： 250——300克 蔬菜： 300——500克 水果： 200——300克 牛奶： 250——500克 鸡蛋： 1个约50克 肉、鱼类： 100——150克 豆类： 50克 油脂类： 20——30克 4、食谱举例 | 餐次 | 食谱1 | 食谱2 | 食谱3 | | 早餐 | 牛奶 | 豆浆、水蒸蛋 | 豆腐脑、白煮鸡蛋 | | | 面包 | 发糕 | 发面饼 | | | 蔬菜沙拉 | 炝拌豆苗 | 毛豆萝卜干 | | 课间加餐 | 水果 | 酸奶、饼干 | 果粒酸奶 | | 午餐 | 葱花饼 | 豆米饭 | 米饭 | | | 溜鱼片 | 番茄牛肉片 | 炖排骨 | | | 香菇菜心 | 蒜茸西兰花 | 清炒小白菜 | | | 酸辣汤 | 小白菜蛋花汤 | 烧茄子 | | 晚餐 | 煎饺 | 鸡蛋木耳蘑菇包子 | 花卷 | | | 玉米面粥 | 小米粥 | 八宝粥 | | | 糖醋小排 | 酱猪肝 | 虾仁豆腐 | | | 清炒荷兰豆 | | 炒三丝（尖椒、胡萝卜、木耳） | | 加餐 | 酸奶 | 水果 | 牛奶 |
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