鹌鹑蛋,被誉为“动物中的人参”,其营养价值可想而知,下面介绍一种啤酒卤鹌鹑蛋的做法,好做又好吃。 材料: 鹌鹑蛋、八角、花椒、桂皮、花椒、葱、郫县豆瓣酱、生抽、孜然粉、白糖、盐 步骤: 1、鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟,过凉水剥净皮后待用; 2、准备八角、花椒、桂皮、花椒、葱,锅中下油,将调料下入锅中,小火炒出香味,再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油,有不喜欢吃辣的,可以不放辣椒。 3、然后放入剥净皮的鹌鹑蛋,适量料酒、生抽、白糖小火翻炒1分钟; 4、倒入啤酒,没过鹌鹑蛋即可,大火烧开,放入少许孜然粉、鸡精、盐,然后转小火熬至汤汁消失即可。 |
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