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小编在家自己做美食，一口一个超过瘾的香辣啤酒卤鹌鹑蛋，飘香四溢，Q弹有嚼劲，比乡巴佬都要好吃，好吃到转圈圈小卤蛋。 用料：鹌鹑蛋，500克，姜，2片，大葱，2段，独蒜，1个，香叶，2片，桂皮，1块，干辣椒，3个，花椒粉 20粒，豆瓣酱，1勺，生抽 2勺，老抽，1勺，蚝油，1勺，冰糖，8克，啤酒，350毫升。 准备好需要的食材，把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中。
去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上划3个口子，便于入味。
锅中倒入食用油烧热，下入姜、葱和蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒。
加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和冰糖，炒至冰糖化开。
放入鹌鹑蛋，加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，倒入啤酒，中小火慢煮约20分钟。
最后汤汁收干即可。
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