教你几分钟煎出无比美味的三文鱼排
海之美食海鲜菜谱
2016-10-20 三文鱼可是近些年来健康饮食业的大明星， 这种肉质肥美的深海冷水鱼，富含优质的蛋白和 丰富的不饱和脂肪酸（Omega-3，即所谓的脑黄金） 不但营养非常丰富， 还可以帮助人体脂肪的消耗，更是美容佳品。 三文鱼，英文名字Salmon, 是是鲑鱼的一种，名气也很大，是一种家喻户晓的鱼类。 它的营养丰富，口感香甜，是做日本寿司和刺身的主要原料之一，据说它丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，预防糖尿病等。我的一个医生朋友说，女人最应该吃的食物就是三文鱼，它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效，所以，三文鱼又是一种养颜美容的好食品。 Did you know it ? 现在简单地介绍一下三文鱼的小知识帮助大家选到最好的食材： 三文鱼的品种很多，大家不必特意的去了解。只要记住三文鱼有太平洋和大西洋两大分类就好，这对大家选购三文鱼的时候是很有帮助的。因为太平洋三文鱼几乎百分之百都是野生的，而95%大西洋三文鱼是养殖的。由于养殖的三文鱼在饲养过程中会食用抗生素来防病，所以大家在有选择的情况下尽量的购买野生三文鱼，速冻的预先切好的三文鱼排也是一个不错的选择，即方便又卫生。
How to cook it ? 大部分人熟知的三文鱼食用方法都是生吃刺身。事实上，熟食三文鱼是更为健康的方法，而且也是非常美味的！ 现在我来介绍一个最最简单的三文鱼熟食方法：香煎三文鱼，保证让你在几分钟之内为你自己和家人煎出毫无腥味，无比香的三文鱼。
主料：三文鱼排 200-300G （2-3片切好的鱼排） 辅料：姜，葱，黑椒粉、盐、油各适量 步骤： 1，将解冻好的三文鱼排洗净 2，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。 3，锅里加油烧热，将姜葱放入锅煸香，然后把姜葱推到一边，将三文鱼入锅煎。 4，等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。 5，等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。 你看卖相是不是相当诱人呢？
温馨小提示： 1，三文鱼排肉多刺少，很适合小朋友吃。 2，三文鱼肉非常紧致密实，所以一次只需200-300g即可满足一家三口的需要。 3，煎鱼之前，先将姜葱在油里先煸香，令它们的香气能渗透到鱼里面。 4，煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。 5，要把鱼煎好，选择一把合适的不粘锅非常重要，有一把合适的锅，煎起鱼来非常简单，而且鱼的卖相会更好看，不容易碎。 不管你在哪，在做什么，请永远不要忘记家的温暖和食物的美好。
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