自制风干肠 每天都可以吃香肠

过年回家最喜欢吃的就是妈妈做的风干肠，但是每年只有过年回家才能吃到。因为每次都是杀年猪，妈妈才会舍得做风干肠。

现在在大城市工作了， 想吃风干肠的时候，我都会自己动手做。

1.调料准备，1公斤的风干肠调料配比：香肠调料 5g, 白酒 30g,盐 25g,白糖 50g, 香油 3g,酱油20g,味精15g.
2.猪肉选择肥肉相间的， 瘦肉要多一点的。切丁，图中肥瘦比例大概是1:4。
3.腌肉，加入上面所说的调料腌制 ：香肠调料 5g, 白酒 30g,盐 25g,白糖 50g, 香油 3g,酱油20g,味精15g.
4.猪小肠，用温水洗干净， 用冷水泡两个小时。
5.我直接买的灌肠工具，比较方便。
6.肠衣底部打结用绳子系一下最好，不然肉会漏出来了。
7.直接将肠套在灌肠工具上，将肉放进去。

8.风干肠做好了，晾在室外就好啦。