|
潮人说有些东西，估计以后再也看不到了！  曾经习以为常的画面 熟悉的地方 想念的味道 以后会不会再也看不到？ 正在消失的味道 1羊霜肠 ▼  小贩们吆喝的嗓门总是那么响亮，一声「羊肚开锅！」整条胡同都听得真真儿的，伴随着的还有那股子鲜香的味道一并飘进了各家各户。如今，重庆的毛血旺和南京的鸭血肠仍然走红，而羊霜肠却逐渐消失了，也只有去一些清真食堂才能吃得到了。 2爆米花 ▼  炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇动着，随着「嘭」的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾、香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出。可惜这种儿时美好而有趣的记忆，现在却很难看到了。 3甑儿糕 ▼  曾几何时，小贩们挑着甑，走街穿巷，随蒸随卖甑儿糕，成为北京街头一景。现在由于利小又麻烦，街头巷尾已经很难寻到甑儿糕的踪迹了，曾经的老北京味道也仅仅存在于记忆中了。 4苏造肉 ▼  从清宫廷之中传出来的一道佳肴，由一位姓苏的厨师所创，故名苏造肉。长条肥肉，看着惶恐，却不腻不油，顿至极烂，味道十分浓厚，搭配着火烧同时，胃里暖暖的，汤浓味鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧。如今的卤煮小肠就源于它，可是苏造肉的身影，却再难寻觅。 5炸三角 ▼  小时候最幸福的时刻，就是手捧一个大三角，等不急用筷子来通眼儿，直接咬上一小口，散热气的。 外皮焦脆不硬，角馅鲜香。如今，炸三角在胡同小巷已再难寻见，只有少数的老北京人会在自家制作，招待客人食用。 6切糕 ▼  卖切糕的一般都会走街串巷在胡同中售卖，叫卖声很特别，「切~~糕~」，音要长，声要亮。随着这一声叫卖，家人早早的拿着瓷盆等在那里，切上两块，够吃上一整天，妈妈每次都只给切上一角，怕吃多了不消化。如今，凉凉的切糕也很少见了，偶尔碰到都会多买上一些。 7炸肉火烧 ▼  炸肉火烧老北京人很喜欢的一种小吃，在制法上，回民和汉民有别，馅料不同，各具特色。下锅炸制后，色泽深黄，外酥内软，汁多味美，葱香味浓郁，牛肉馅非常滑嫩。如今，年轻一代的北京人很多都没听过炸肉火烧的名字，老北京的味道就这样渐渐消失不见了…… 正在消失的行当8弹棉花 ▼  相信很多老北京人一定会对「弹棉花」有着清晰的记忆。那时候，弹棉花的工匠们走街串巷，嘴里吆喝着「弹~棉~花~打被套」，生意应接不暇。现在在北方的少数农村中，也许还存在着这种手艺人，但是在北京已经不多见了。 9瓦匠 ▼  老北京的房子大多数都是瓦片房顶，所以这就需要瓦匠师傅的巧手了。听人讲瓦匠一般由小工做起，学习和泥、清砖挖槽、筛沙子、递砖送泥等粗活儿。等到技术熟练，再学习砌砖、抹缝，如此便能登堂入室。 10修钢笔 ▼  这是北京最后一位修钢笔的师傅——张广义师傅，他的广义修笔店在东城区东四南大街102号，10平米左右的小店墙上铺满了各个年代张师傅获得的奖状。张师傅的拿手戏是「点笔尖」，就是把比小米粒还小的白金和铱金合成的小圆球，用氩弧焊焊在笔尖上，再一破两半。可惜现在这门手艺，已经濒临失传。 11磨剪刀 ▼ 小时候经常能在老北京的胡同里听见「磨剪子来戗菜刀！」的吆喝声，有的不吆喝，摇动几块铁片，发出「喀嚓嚓」的声音。一听这声儿，就知道磨刀的又来了。随着老人的砂轮一圈圈转动，刀剪逐渐锋芒毕现。现在这些手艺人已经很少见了。 12修鞋匠 ▼ 修鞋匠俗除了缝补外，还有钉前后鞋掌、钉偏掌、打虎皮头等，他们用铁锤敲打铁拐子叮当作响来替代吆喝。后来还有专修皮鞋的，身背木箱，走街串巷。如今只有在老胡同里才有了修鞋匠了吧。 13补锅匠 ▼ 以前补锅匠们走街串户时，总悠悠得吆喝「补——锅——嘞——」，嘹亮的嗓音绕梁不绝，惹得奶奶忙着找出破锅烂碗，锅碗瓢盆一阵乱碰乱响。 14拉大锯 ▼ 「拉大锯，扯大锯，姥姥家，唱大戏……」，拉大锯说白了就是木匠学徒，每个木匠学徒的时候都会从拉大锯开始干起，三年学徒两年效力，得先给师傅锯三年木头才能开始正式学手艺。 15剃头匠 ▼ 这位老师傅就是被誉为「理发界活化石」的「北京最老剃头匠」靖奎老先生（已于2014年去世，101岁），靖老爷子从业80余年，精通理发、按摩、接骨，曾为无数名人理发，90多岁高龄仍不愿「挂刀」。在靖老爷子年轻的时候，理发绝对是门大手艺，除了剃头，按摩、接骨都得会，要不根本算不上个剃头匠。 16箍桶匠 ▼ 以前结婚用的子孙桶、提桶、脚盆啥的都是实木做的，所以少不了箍桶匠。现在结婚没这些东西了，平时家用也很少用到，老北京的手艺就这样慢慢地开始面临失传了…… 正在消失的物件17剃头推子 ▼ 小时候爷爷家就有这么一个剃头推子，每次剃头的时候总被剃刀齿夹着头发拽得生疼。那会儿总是非常不情愿，有时候还会哇哇大哭。现在这种推子已经很少见了。 18大水缸 ▼ 小时候这种大水缸几乎家家必备，夏天放好一缸水，拿起水舀子舀一舀子一饮而尽，那爽快简直无法形容。 19风箱 ▼ 小时候几乎家家户户都有风箱，黢黑的灶台边上，总有一个风箱作伴，那会还经常帮做饭的奶奶拉风箱，伴随着吧嗒吧嗒声，火苗在灶膛里跳跃，映红了奶奶的脸庞。可惜现在已经很难找到这个老物件了。 20锥子 ▼ 纳鞋底专用的锥子，漂亮的绣花鞋都是妈妈用它一针一线纳出来的。 21顶针 ▼ 小时候妈妈纳鞋底的时候，右手中指总会戴一枚顶针。因为如果不戴的话，手指被针扎出血是常有的事。 22搪瓷杯 ▼ 以前的家中，脸盆、脚盆、水杯、开水瓶都是搪瓷的。某某结婚成家，从脸盆到水瓶等等日用品，也必是搪瓷无疑。这些搪瓷用品，占据了太多儿时的记忆，虽然锈迹斑斑，却回味悠长。 23簸箕 ▼ 以前簸箕是家家户户必备的生活用具，播出杂物、盛晒物品等都用它。后来有了吹风机、扬场机之后，用的人少了。不过现在农村家里依然都在用。 正在消失的回忆24北京游乐园 ▼ 北京游乐园1987年开放，对于80后、90后的我们来说，这里留下了整整一个童年的欢声笑语与天真无邪。不幸的是，2010年北游因土地租赁到期而关闭。虽然现在北游又要回来了，但是它将成为一座公益性的休闲公园。即使摩天轮还在，但小时候的味道再也找不回来了。 25天秀市场 ▼ 天秀市场曾是德胜门地区最大的综合市场，从2000年底开业至今已经走过16个年头了，很多北京人印象里，这里商品齐全，关键还物美价濂。但在今年的6月底，这家经营了16年的市场正式停业了。 26三利百货 ▼ 三利大厦A座的三利百货是北二环内外的老北京人经常购物的地方，在周围很多居民眼里，这是块国营的老招牌。可是在2013年8月，这家有着十几年历史的老牌百货商场也关张了。 27会城门商场 ▼ 四九城里还在坚持柜台售老国货、老物件的会城门商场于2014年11月30日正式关门，老街坊们想再从街面上淘换点儿老国货，可难找了。 28动批商圈 ▼ 如果10个北京人跟你说他要去「动物园」，十有八九都不是去看动物，而是去北京动物园周边聚集着的十几家大型服装批发市场。而如今，动批商圈将在今年年底前基本完成搬迁。 29红桥玩具市场 ▼ 北京红桥玩具市曾经是北京玩具批发市场的「老大哥」，对于生活在北京的人来说，红桥玩具市场几乎陪伴了两代人的成长。当时流行「买玩具，去红桥」口头语，可是2015年10月底却突然传出红桥玩具市场将被关停的消息，不少人感到惋惜不已。 30中关村海龙电子城 ▼ 中关村海龙电子城曾是一代人的记忆，如果您去过那，一定会记得年轻销售员热情地跟您打招呼。不过以后再去买电子产品，您就甭想了。因为有着17年历史的海龙电子城早已停业数月，这或许是一个时代的谢幕…… 这些物 这些景 残留着了无数北京人生活的痕迹 这些如今会勾起回忆的场景 或已经消失 或正在消失 也许您今天看到的东西 就是明天的历史 |
|
|
