北方有个习俗,立冬要吃饺子。有句俗语叫“好吃不过饺子,舒服不如倒着”。可见饺子对北方人来说是有多么的喜爱。 儿时的记忆中,一家三代同堂,围着桌子揉面、擀皮、剁馅、包饺子,拉拉家常,唠唠闲嗑,说说笑笑,其乐融融。一碗热气腾腾的饺子,不仅暖热了全家人的胃,暖热了全家人的心,还带给家人愉悦的亲情。 By 松鼠鱼77 用料
1、面团内材料放入面包机桶内。 2、装回面包机,(桶上盖一张纸巾,防止面粉飞溅。)启动和面程序,设置20分钟。 3、面团揉好,在面包机内让面团松弛。(有了面包机真是方便,吃饺子包包子烙饼统统交给了面包机,解放了我的双手)。 4、调馅,肉馅分次加入花椒大料水(花椒大料桂皮香叶放锅里煮开盖盖焖十分钟)。 5、加入生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。 6、加入盐、姜末搅拌均匀。 7、至肉馅起粘性,图是打好的肉馅。 8、大白菜洗净剁碎挤干水分。加入植物油搅拌均匀,让油把白菜裹住防止出水。 9、加入切碎的葱末。 10、加入白菜馅、香油,鸡精搅拌均匀,饺子馅就调好了。 11、取出面团,揉匀成长条状,揪成小剂子。 12、按扁,擀成圆片。 13、放上适量馅。 14、包成饺子。 15、全部包好放盖帘上。 16、锅内加水坐火上烧开,下入饺子,煮熟即可。 17、热气腾腾的饺子出锅喽! 18、美美一大盘,可劲儿吃。 19、诱人的饺子。 20、看见饺子走不动,尤其是我这种大爱特爱饺子的北方人。 小贴士小贴士:1、面粉内加点盐,鸡蛋增加面粉筋度。 2、花椒大料水添加要适量,太多馅容易出水。 3、用油包裹住白菜馅,不易出水。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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