冬天喝汤有妙招，还有靓汤推荐哦~

汤，在我们饮食中占有重要位置。天气寒冷，喝一碗热汤，会让人幸福感爆棚哦！不过，只有健康喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。煲汤，调料啥时候放？时间越长越好吗？餐前汤怎么喝才好？

健康喝汤？

煲汤时间：不是越长越好

在食材允许的条件下，时间尽量短，否则易使嘌呤增多、营养流失。汤中加菜，应随放随吃，减少维生素损失。

时间控制：

青菜与海鲜搭配的汤＜30分钟

鱼汤≈60分钟

鸡汤、排骨汤≈60-120分钟

滋补药材≈40分钟

放调料：最好喝前放

目前，我国居民盐摄入量比世界卫生组织标准搞2倍。盐摄入过多，可能增加脑中风、心脏病及肾病的风险。熬汤时加盐虽提升口感，弹药控制量。

调料控制：

1.喝汤前再加少许盐和生抽酱油，有利控制摄入量。

2.鸡精、味精、使汤味浓郁的调料等，也含有一定盐，建议煲汤时最好不放。

加“料”：因人而异

用中草药煲汤应慎重，咨询医生，不盲目相信“偏方”。外出就餐，没必要点名贵药材、食材煲的汤。这些汤虽有一定的保健功效，但相对于价格，有些“名不副实”。

加”料“控制：

1.老人：可咨询医生加枸杞、当归等，但应少喝老汤，以免摄入过量的嘌呤和盐。

2.孩子：少放滋补食材，建议多家蔬菜、适当放肉，以均衡营养。

3.成年人：以适量葱姜调味最好。

餐前喝汤：要适量

饭前喝汤能增强饱腹感，但喝太多会冲淡胃酸，影响食欲。

汤量控制：

1.老火汤、煲汤：不适合餐前喝，油盐含量高，多喝反而不利健康；

2.蔬菜汤：最好选择口味清淡的蔬菜汤，爽口，不会增过多热量；

3.不宜餐前喝汤的人：经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好，胃酸分泌较少，餐前喝汤易冲淡胃液。

喝汤温度：60摄氏度为宜

常吃烫食，患口腔癌、食道癌等的风险增高。有些汤需要一定温度维持口感，如生滚鱼片汤，但大部分汤不建议温度过高食用。温度在60摄氏度以下，感觉不烫而且喝完后微微出汗为宜，这有助于加速代谢循环。

提醒：儿童粘膜娇嫩，汤温度应低

喝汤速度控制：太快损营养

喝汤应控制速度和汤量，尽量放慢，有益于营养的均衡摄入；也可有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于世纪摄入量。

喝汤餐具：注重健康

耐高温树脂碗、仿瓷餐具：轻便美观，但有着不少的健康隐患。比如美耐皿，在超过70摄氏度时，可能有部分三聚氰胺溶于食物。长期使用，对健康有潜在风险。

多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量使用砂锅等器皿，不仅健康，而且能使汤更加美味。

今 日 推 荐 靓 汤

莲藕煲鸡汤

1.鸡肉洗净斩小件浸泡片刻，再过开水，莲藕洗净切块，准备红枣4颗，姜片葱段适量；

2.所有材料一起放入汤锅，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，熬1至2小时；

3.去掉浮油，加盐，即可食用。

银耳雪梨汤

1.准备雪梨1个，银耳2朵，冰糖6块，银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块；

2.把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可；

3.雪梨去皮切小块，加入锅中，继续小火煮30分钟即可。

冬瓜排骨汤

1.排骨剁成小块放入开水中焯一下，冬瓜去皮切小块

2.将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟练，再把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。

鲫鱼豆腐汤

1.将油烧至七成熟，放入鱼略煎，放入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、熟油；

2.旺火烧开后用小火烧10分钟，汤味乳白色时将豆腐、冬菇放入，旺火烧开放入调味品即可。

羊肉萝卜汤

1.羊肉切块，焯水洗净

2.白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块’姜拍松，葱挽结，香菜和青蒜洗净切碎

3.取砂锅，放入羊肉、姜葱和足量的水以及已经切好的大块萝卜

4.开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖1小时，取出萝卜块

5.放入切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜和青蒜碎即可。

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