居家自制水煎包做法大全,煎着吃外表酥脆,口吃留香 吃货联盟2016-11-07 包子在大家的印象中可能就是蒸出来,不过有地食堂会把没卖完的包子做成油煎包子卖,可是用水煎包子大家吃过么。水煎包的做法和油煎包的做法比较相似,前期的做法和普通包子也差不多。 水煎包的做法 食材准备 猪绞肉350克,虾仁80克,韭菜130克,胡萝卜80克,酱油适量,香油1大勺,盐,黑胡椒粉适量,中粉300克,水150克,酵母4克。 方法步骤 1、将韭菜洗净切末,胡萝卜刨丝,猪肉切末混合; 2、然后加入老抽,盐,黑胡椒粉拌匀待用; 3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大,然后揉成小剂; 4、擀成中间厚四周薄的面片,然后包入馅料,收口捏褶; 5、将包子放入一旁松弛半小时,平底锅倒入油,包子整齐排入; 6、然后中火煎至包子底部金黄,倒入适量的面粉水,煎至水蒸发即可。 小贴士 倒入的面粉水淹没包子一半即可。 南瓜水煎包的做法 食材准备 面粉适量,南瓜泥,茴香,肉馅,水,油适量,酱油,发酵粉,花椒油,十三香,盐少许。 方法步骤 1、将南瓜切片蒸熟,然后用勺子捣成南瓜泥,面粉中放入发酵粉,南瓜泥和适量水; 2、搅拌成絮状后揉成面团,发酵1小时; 3、茴香洗净切碎,肉馅中加入酱油,十三香,花椒油和盐拌匀; 4、再加入茴香碎拌匀,面团再次揉匀分成小剂,擀成中间厚四周薄的面皮; 5、然后包入馅料,放入刷油的平底锅中,码入包子盖盖煎3分钟; 6、倒入适量清水,水位至包子的一半,水开后焖10分钟,晃锅撒些白芝麻出锅即可。 香菇水煎包的做法 食材准备 面粉适量,猪肉馅少许,香菇适量,发酵粉适量,清水,姜末,洋葱,盐适量,味精少许,生抽,糖,油,香油适量。 方法步骤 1、猪肉馅中加入姜末,生抽,砂糖拌匀,腌一晚待用; 2、香菇切碎,洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀,加盐和香油拌匀成馅; 3、发酵粉放入清水中,然后倒入面粉中,揉成团后发酵几小时; 4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮,肉馅包入面皮中; 5、然后收口捏褶,平底锅中放入少许油,将包子码入锅中,小火煎; 6、清水中加入少许面粉调匀,然后倒入锅中,没过包子一半到三分之二即可; 7、待锅中水快烧干时转为小火,然后晃动出锅即可。 小贴士 水煎包做的时候完全还可以把蒸熟剩下的包子拿来煎,让包子变一个口味。 点击展开全文
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