炒饭,是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。
1 虾仁炒饭
剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油 1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎。 2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油。 3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。 2 酱油炒饭
剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖 1、碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。 2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。 3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。 3 番茄炒饭
西红柿,剩米饭,葱花,盐 1、西红柿洗净切碎,葱切碎。 2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。 3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。 4 鸡蛋炒饭
剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐 1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。 2、培根切成小片,葱切碎。 3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。 4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅 5 香菇肉丁炒饭
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。 2、五花肉切成小肉丁。 3、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。 4、泡好的干香菇切成小丁。 5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。 6、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。 7、倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。 8、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。 9、倒入步骤5调好的调味汁。 10、中火煮至锅中剩少许汤汁。 11、倒入一小碗米饭。 12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。 6 咖喱炒饭
剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱 1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用。 2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。 3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。 4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。 7 香肠炒饭
腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油 1、香菇洗净用温水泡发。 2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。 3、小葱,生姜切好备用。 4、腊肠切块。 5、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。 6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出。 7、放入腊肠煸炒。 8、放入香菇煸炒一分钟。 9、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。 10、放入米饭炒匀。 11、撒上葱花即可出锅。 8 黄金炒饭
剩米饭,鸡蛋,咸鸡蛋黄,盐 1、鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起。 2、热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。 9 白菜炒饭
白菜心,鸡蛋,剩米饭,盐 1、白菜心切碎,鸡蛋打碎。 2、先炒鸡蛋,盛出备用。 3、热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅。 |
|