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大家好！我是晓晓，今天给大家介绍一道美味的菜肴，照烧鸡，也是大家去酒店常点的一道菜，口感咸甜适中，酱香浓郁，老少皆宜！ “酱汁如太阳照耀般明亮，故名“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“常客”，不仅仅是因为香甜的味道，也因为照烧汁让鸡肉散发光辉的同时，也让心情开始闪闪亮。 照烧汁烧好可以用来烧其他质地比较紧实的肉，比如银鳕鱼、鳗鱼。”
照烧鸡的做法步骤 1. 鸡腿去骨 2. 鸡腿去骨后用牙签将皮与肉固定，防止煎时收缩。准备200g左右味淋，加300g清酒，烧开，让酒精蒸发，然后加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末。酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。 味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。 3. 葱切段，算切片姜切片，冰糖备用 4. 锅内倒入油加热，放入腌味好的鸡腿肉，煎至两面金黄色 5. 放入蒜片姜片爆香 6. 烹料酒生抽蚝油加两大勺汤，放入冰糖， 7. 发火烧开，转至中火煮五分钟后加盐鸡精调味，大火收汁 8. 烫好的西兰花和辣椒装饰盘头，将鸡腿肉片成厚片装盘即可食用！也可以撒上一些芝麻作为装饰！
关于这道菜做法，有任何不懂的问题，可以加我的微信：z18371969262 给大家详细解说 |
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