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1. 奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。 2. 黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎内，翻拌均匀。 3. 模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。 4. 准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。 5. 奶油奶酪190g室温软化，加细砂糖72g略微搅拌，打至顺滑状态。 6. 电动打蛋器打至顺滑 7. 酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。 8. 打至顺滑 9. 鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。 10. 拌好的芝士糊状态
11. 加入淡奶油150g、搅拌均匀。
12. 加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。
13. 加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。
14. 取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。
15. 芝士蛋糕面糊倒入模具的状态
16. 深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜
17. 好好吃的“重芝士蛋糕”脱模了！就是被我脱模弄残了。??
18. 好吃滴哟，爱上这款蛋糕～ 温馨小提示：1、酸奶油制作方法：淡奶油150g加入新鲜鲜榨柠檬汁3勺，搅拌均匀，覆盖保鲜膜静置一小时，即使酸奶油。 2、冷却的芝士蛋糕脱模比较费劲，我就给脱模弄残了。完美脱模：芝士蛋糕送入90度烤箱烤几分钟即可轻松脱模 |
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