花式蒸饺的做法

它不止是用来吃的,也是一种美的享受。

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋粉 150克
• 糯米粉 10克
• 澄面 10克
• 温水 90克~100克
• 夹心肉末 200克
• 盐 4克
• 砂糖 8克
• 鸡粉 6克
• 葱姜汁 40克
• 胡椒粉 1 撮
• 虾仁 100克

做法步骤

1、馅心调制：肉糜和盐搅拌均匀后，分次加入葱姜水，搅拌均匀，加入虾，加入剩余的调味部分，搅拌均匀即可。

2、将各种粉料放入成器内，用温水搅拌成洁白的面团，盖上湿布或者保鲜膜静置5分钟。

3、将面团搓揉几下，再盖上静置5分钟。

4、面团经揉条，切成结子12克左右大小，擀成圆皮8.5cm大小，包上8~10克左右的馅心，制成各种样式的饺子。

5、成熟：将制成的花式饺子上摆上装饰，上蒸笼，开水锅蒸6~7分钟即可。

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