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师兄们好！茶道是佛医堂非常推崇的修行方法之一。对于很多初学者往往不了解一些比较专业的茶文化术语，所以对于刚接触茶的师兄来说，下面介绍的茶“道”上的一些专业术语，我们多少要了解一些： ■ ■ ■ 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。 鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。 指两颊、舌面、舌底、唾液不断地涌出。
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。 指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。 品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。 指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。 由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。 冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。 杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。 品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。 是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
经岁月陈化而产生的韵味，在有一定年份的旧茶中易感到。 茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。 茶汤入口，不用有意识地吞咽，自然入喉。 经岁月的陈化，仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。 生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。 ■ ■ ■ 好了，我们今天也学习了一些茶道术语，下来可以相约明天道晚安了！ 祝师兄们天天有好茶喝！ |
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