这种面食过去用来充饥，现在是人们追求健康的美食

窝窝头是贫困时期，精面少，人们便用玉米面来替代，得以充饥。那个年代的窝窝头现在年轻人大都没吃过，据说比较难入口。现如今，又发现粗粮里含有精白面粉中所缺失的多种营养，比如膳食纤维和维生素B群、钙、硒等微量元素，又成了大众为追求健康所喜爱的美食。

玉米面缺乏色氨酸，而黄豆面色氨酸却很充足，故两者搭配，蛋白质更全面，膳食纤维丰富，清香可口。粗粮细作，用粗粮面与普通面粉搭配，并添加奶粉，既改善了口感，也能达到膳食均衡的效果。

［奶香迷你窝窝头］适合：1岁半以上宝宝原料：面粉100克，黄豆面、玉米面各50克，酵母3克，奶粉25克 （宝宝建议用适当阶段的婴儿奶粉）1，酵母用温水15毫升溶解成酵母液，将所有粉、面类食材倒入盆内；

2，加入酵母液、温水90毫升，用筷子不停搅拌至雪花状后，用手将盆内面浆揉成光滑面团；

3，揉好的面团光滑，盆壁光滑，手上也无多余面粉粘连，俗称三光；

4，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至面团变成2倍大；

5，将发酵好的面团分割成小团（15克/个）；

6，小团揉圆压成饼状，再顶成蘑菇状；

7，包裹住食指做出窝窝状，尽量将周边捏得厚薄均匀；

8，做好的窝窝头静置15分钟，待锅中水烧沸，上锅大火蒸15分钟即可。

小叮咛*窝窝头的凹口可以做深一点，蒸好的窝窝头会缩短。*除了直接吃，还可以在窝窝处塞入炒熟或蒸熟的荤素类菜，搭配在一起吃。