|
东坡肘子是一道传统的名菜，很多大席跟宴会上都能够看见它的身影，也非常受到食客们的欢迎。但是自己在家里却做不出这样的美味来，其实做法并不难，在家也一样可以做出这样一道色香味俱全的东坡肘子。下面就跟大家分享一道自家烹饪的——东坡肘子。附教程 先上一副成品图，怎么样看着还不错吧。味道也是很赞的呢。 1、选购新鲜的猪肘子，做东坡肘子要使用前肘。 2、将猪肘子洗净备用。 3、锅里倒水，把水烧开，放下肘子。 4、先炒糖色。（用冰糖效果会更好一些） 5、炒至冰糖融化成焦糖色即可。 6、将炒好的糖色放到碗里备用。 7、猪肘子煮开后倒入加饭酒,多倒一些。 8、放入香料桂皮、八角、香叶、葱白。
9、倒入酱油、生姜片、同时、盐、导入炒好的糖色。一同炖煮。
10、小火炖2个小时后，开锅（哇~颜色变得好有食欲）这还没有完成。
11、取出炖好的肘子装盘放凉。
12、剔除肘子里面的大骨棒，留下皮肉。
13、然后把去除大骨的肉放入碗中倒入一些炖肘子的汤汁，隔水蒸，蒸1小时后即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版美味的东坡肘子就做好啦，其实做法并不难呢，就是需要花费的时间比较多，都用在炖肘子上了。真的是色香味俱全呢，好吃的烹饪技巧教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨试试哦。 |
|
|
