烤扇贝配藜麦苹果沙拉附冬南瓜泥

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Serves: 4

Ingredients材料

冬南瓜泥
900克小冬南瓜
10毫升橄榄油
少许盐
15克黄油
少许印度玛莎拉粉

藜麦苹果沙拉
240克藜麦
2个苹果
30克切碎的新鲜的香菜
28毫升柠檬汁
少许盐
30毫升橄榄油

烤扇贝
450克海扇贝
45克无盐黄油
15毫升橄榄油
少许盐
少许黑胡椒粉

Method制作方法

步骤1

烤箱预热到190°C。在烤盘里铺上一张铝箔，备用。把冬南瓜一切二，用勺子刮出种子。在对切两半南瓜上淋上橄榄油,撒上5克盐，将南瓜切口朝上放在烤盘里，进烤箱烤25 - 30分钟,直到一把锋利的刀容易穿透南瓜肉。
步骤2

在冬南瓜烘烤时,准备煮藜麦。把藜麦和水放在一个煮锅梨,煮至沸腾。一旦达到沸腾时,转小火煮,直到所有的水被吸收,大约15分钟。熄火,打开盖子,冷却。
步骤3

冬南瓜刮出果肉转移到搅拌机,连同2.5克马沙拉粉,15克黄油,5克盐搅拌粉碎成泥。
步骤4

把藜麦倒进碗里,加上切碎的苹果,香菜，在另一个碗中,搅拌柠檬汁,橄榄油,盐和胡椒。倒上藜麦色拉,搅拌混合。

步骤5

用纸巾吸干海扇贝，用盐和胡椒调味。
步骤6

在一个大的煎锅,在高温加热橄榄油和黄油，一旦开始冒烟,加入扇贝煎约3分钟,直到褐色。再翻转扇贝另一面,煎1到2分钟,煎的时间取决于扇贝的大小。
步骤7

装盘,先舀45克的冬南瓜泥到盘子里，再放上几勺藜麦苹果色拉,紧随其后放上烤扇贝。用勺子将锅里一些剩余融化黄油淋在扇贝上。

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