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1 将面团原料放面包机里揉成光滑的将面团原料放面包机里揉成光滑的面团，静置30分钟面团，静置30分钟 2 大葱洗净控干水，用绿色葱叶部分，切碎。 3 将面粉120克、花生油80克加在香葱里，做成香葱油酥。最好用花生油，花生油分层效果，烙出的饼更酥脆。 4 再次把面团揉匀，平均分成9份，把油酥团也平均分成9份。 5 每个面团包入一个油酥面团，捏紧收口，依次包好，做出饼团，盖保鲜膜静置15分钟。 6 取一个饼团按扁，用擀面杖擀成长椭圆形，表面刷一层花生油。 7 从上到下卷起，卷成螺旋形。 8 再用手按扁擀成薄的椭圆形。 9 然后再从上到下的卷起。 10 面卷立起来。 11 面卷立起来、用手按扁，用擀面杖轻轻擀成圆形。
12 把所有饼胚都做好。
13 锅中刷油，将饼胚放入锅中开烙。
14 一面烙好后，翻面，接着烙第二面
15 两面烙成金黄色说明快烙成了，但是还不能出锅，下面还有更重要的一步，出层次。烙的时候两面都要再刷次油，烙出的饼更酥脆。
16 最重要的是这个步骤：手撕饼快熟的时候，将饼夹起、摔打几下，饼的层次就出来了，而且饼心会很松软。
17 香喷喷的外焦里嫩的香葱手撕饼就可以上桌啦！
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